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www.regal.fr RÉGAL N° 93 JANVIER FÉVRIER 2020

#agirpourlaplanete

C’EST LA SAISON DES QWETCH !

8. Je cuisine les restes Surplus de légumes et bouts de fromages dépareillés se blottiront dans une tarte ou un cake salé. Avec un peu d’imagination, tous les esseulés du frigo peuvent être cuisinés. On pioche des idées de recettes dans Régal ou l’on s’inspire des combines des chefs : fouetter un reste de crème our faire du beurre, ajouter des épluchures de pomme de terre pour donner de la texture à une purée… 9. Je replante Qu’est-ce qui repousse tout seul (presque à l’infini) quand on le coupe ? Un cœur de laitue ou le germe d’un oignon. Ne jetez plus vos restes de légumes ni vos tiges de fines herbes, offrez-leur une seconde vie. Le mode d’emploi ? Coupez le pied d'une laitue (à 5-6 cm de la base), plongez-le dans un bocal rempli de 2 à 3 cm d'eau, maintenez le niveau d’humidité et patientez quelques jours. Le temps que la nature fasse son œuvre !

On croise cette bouteille isotherme en inox dans les salles de sport ou calée contre une pile de livres près d’un ordinateur. Un accessoire tendance. Résistante au choc lors d’une balade en vélo, elle offre une alternative saine et durable au contenant en plastique. Sa paroi intérieure est sans revêtement ni vernis

10. Je récupère et je composte Après la Bretagne et la Normandie, l’épicerie Nous anti-gaspi s’installe à Paris, avec dans ses rayons des denrées hors calibre, écartées de la grande distribution. Les fruits biscornus, retoqués eux aussi, trouvent refuge chez NoFilter , fabricant de jus artisanaux. La nouvelle marque Pain Perdu revalorise les invendus des boulangeries en une poudre de pain incorporée dans des préparations pour cookies. Enfin, dans ses tartinades aux légumes pour l’apéro, la start-up Amaltup valorise le lait de chèvre collecté au printemps, une période où la production est excédentaire. Ça bouge aussi du côté du compostage... Les nouveaux composteurs de cuisine Hozelock sont sans odeur et sont activés par un mélange de mélasse et de levures pour faciliter la transformation des déchets organiques en un engrais précieux. Pas de panique, donc, si vous redoutez d'installer un élevage de lombrics au bord de l’évier. La nature entre chez vous en douceur.

pour ne pas altérer le goût. QWETCH, 25 € LES 26 CL, 30€ LES 50CL. EN MAGASINS DE SPORT OU D’USTENSILES DE CUISINE ET SUR INTERNET.

11. Je boycotte le plastique

Selon la Fondation Ellen MacArthur, il y aura en 2050 autant de plastique que de poissons dans la mer. En France, les ventes de bouteilles d’eau ont augmenté de 3,7% en 2018 mais seule la moitié d’entre elles est réellement recyclée. Pour éviter le naufrage, on freine sur la frénésie du tout jetable et on adopte des gourdes en inox pour s’hydrater, comme en propose Qwetch (voir encadré ci-dessus). Avec une économie conséquente à la clé : l’eau du robinet est 100 à 200 fois moins chère au litre.

>>> À LIRE Pour créer un petit potager d'intérieur et acquérir les bons gestes au quotidien. DES LÉGUMESQUI POUSSENT DANS MACUISINE. Hachette Cuisine, 14,95€.

>>> ET AUSSI Un manuel pour devenir un consomm’acteur, rempli d’astuces et d’infos pratiques. MANGEZ RESPONSABLE DE JULIETTE LEGROS, ÉDITIONS LAROUSSE, 7,95€.

5 APPLIS ZÉRO DECHET • Pour acheter les invendus des commerçants : Too Good To Go, OptiMiam, Zéro-Gâchis. • Pour partager les aliments en surplus : HopHopFood • Pour tenir à jour les stocks du congélateur : Albal Foodsaver

Les jus No Filter s'affichent «naturellement militants» parce qu'ils valorisent les fruits et légumes retoqués pour leur apparence par les distributeurs. C'est beau, le bon !

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