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www.regal.fr RÉGAL N° 93 JANVIER FÉVRIER 2020

6. Clémentines corses confites Pour 6 pers. Piquez les peaux de 12 clémentines à différents endroits. Versez 50 cl d'eau et 500 g de sucre dans une casserole. Mélangez et portez à ébullition afin d'obtenir un sirop. Quand le sirop bout, plongez-y les clémentines délicatement. Baissez le feu. Laissez cuire 1 h. Coupez ensuite les fruits en 2 et remettez-les dans le sirop. 7. Beignets de clémentines au rhum Pour 6 pers. Pelez 6 clémentines et coupez-les en rondelles. Déposez-les sur un papier absorbant, puis passez-les dans du sucre glace . Mélangez 300 g de farine de riz, 15 cl d’eau gazeuse et 3 cl de rhum . Passez les tranches de clémentines dans cette pâte, puis plongez-les dans un bain de friture à 190 °C. Retirez-les lorsqu’elles ont doré. 8. Petits moelleux au yaourt et à la clémentine Pour 6 pers. Râpez le zeste de la clémentine, puis pressez son jus. Garnissez les moules à muffins de caissettes en papier. Dans un saladier, mélangez 120 g de sucre et 3 œufs . Ajoutez 5 cl d'huile végétale, 1 yaourt, le jus et le zeste de 1 clémentine, 150 g de farine et 1/2 sachet de levure chimique . Mélangez soigneusement. Répartissez la pâte dans les moules. Enfournez et faites cuire pendant 20 min à 180 °C.

C U I S S O N R A P I D E E N … 15 min

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10. Nonnettes aux clémentines Pour 12 moules. Dans une casserole, faites chauffer 20 cl d'eau avec 200 g de miel, 100 g de sucre et 75 g de beurre . Ajoutez 1 c. à café de cannelle, 1 c. à café d'épices à pain d'épices, le zeste de 1 orange et 2 c. à soupe de marmelade . Dans un saladier, tamisez 275 g de farine et 1 sachet de levure chimique , puis versez le sirop. Mélangez. Laissez reposer 1 h au réfrigérateur. Disposez 3 clémentines coupées en tranches dans le fond des moules. Versez la pâte par-dessus. Enfournez 20 min à 180 °C. …+ de détails sur regal.fr

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9. Clémentines au sirop vanillé Pour 6 pers. Pelez 12 clémentines bio et coupez-les en deux. Conservez la peau de 3 d’entre elles. Versez 200 g de sucre dans une casserole. Mouillez avec 2 c. à soupe d’eau et laissez caraméliser. Versez 20 cl d’eau bouillante et 5 cl de rhum pour faire un sirop. Hors du feu, ajoutez la peau des clémentines et 1 gousse de vanille . Laissez infuser 10 min. Dressez les clémentines et arrosez-les avec du sirop. Servez frais.

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