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www.regal.fr RÉGAL N° 93 JANVIER FÉVRIER 2020

<<< Aiguillettes de canard aux suprêmes de clémentine POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 10 MIN TRÈS FACILE

500 g d’aiguillettes de canard • 4 clémentines • 2 gousses d’ail • 8 cl de sauce soja • 2 c. à soupe de miel d’oranger • 2 c. à soupe d’huile d’olive • Poivre du moulin. l Pelez et écrasez l’ail au presse-ail. Pelez les clémentines à vif et prélevez les suprêmes. l Dans un wok avec l’huile, faites suer l’ail 1 min puis ajoutez les aiguillettes, poivrez. l Retournez-les souvent pour bien les faire dorer. Ajoutez les clémentines puis mélangez encore 2 min. Nappez de miel et déglacez avec la sauce soja. l Faites réduire pendant 3-5 min jusqu’à obtenir une sauce sirupeuse. l Dégustez bien chaud avec un bol de riz gluant par exemple n

20 min + 10 min

© PERRIN / PHOTOCUISINE

20 min + 45 min

Pain à la clémentine corse >>> POUR 6-8 PERSONNES PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 45 MIN TRÈS FACILE 100 g de farine de blé • 100 g de farine de seigle • 50 g de son d’avoine • 200 g de confiture de clémentines • 3 œufs • 55 g d’huile d’olive (+ pour le moule) • 1 sachet de levure chimique • 1 c. à café rase de cannelle moulue • 1 pincée de sel • 1 clémentine. l Préchauffez le four à 180 °C. l Mélangez tous les ingrédients secs ensemble. Fouettez les œufs avec la confiture et l’huile. l Incorporez peu à peu le mélange sec dans la préparation liquide tout en fouettant. l Huilez un moule à cake avec un pinceau et versez la pâte dedans. Lavez et tranchez la clémentine, disposez les tranches sur la pâte et enfournez 45-50 min. l À la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler le cake sur une grille. l Laissez complètement refroidir avant de trancher et de déguster n

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