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www.regal.fr RÉGAL N° 93 JANVIER FÉVRIER 2020

Vade retro le Nut’ Les nouvelles pâtes à tartiner françaises disent non à l’huile de palme et aux additifs à rallonge. Mieux, elles rivalisent enfin avec LA référence.

Aux haricots rouges Cette pâte vegane a une texture un peu farineuse mais un goût… ouf. Et ne comporte que cinq ingrédients. OUF! FUNKY VEGGIE (19,75€ LE KG). Aux amandes Cette création provençale bio, au lait et aux amandes blanchies, illumine la table du goûter. MAISON BRÉMOND 1830 (40,45€ LE KG). Pétillante Ça démarre tout en douceur et finit en feu d’artifice entre la langue et le palais : régressif et rigolo. COMPTOIR DE MATHILDE (35,20€ LE KG). Croustillante Au praliné et éclats de fruits secs ( 53%, soit la plus forte proportion du marché). Irrésistible ! DE NEUVILLE (52,50€ LE KG). Au caramel de lait Délicieuse, mais plus proche du caramel crémeux que d’une pâte

classique cacao-noisettes. POT DE VACHE (30€ LE KG).

Pour tirer les rois dès l’apéro ! Sucrée? Non, salée… La Maison Vérot propose une galette des rois à la viande et au foie gras. Cette tourte de l’Épiphanie arbore un feuilletage pur beurre à la blondeur appétissante. Vendue avec une couronne et la fève jusqu’au 19 janvier en magasins et sur internet.

Les Délices d’Arthur Fabriquée en Ardèche, c’est la plus proche du Nutella,

avec une composition irréprochable. LES DÉLICES D’ARTHUR (29,55€ LE KG).

UN NOUVEL ART DE LA PASTA Originaires des Pouilles, Antonio Mosca et Lorenzo Distante feront bientôt une entrée remarquée à la table des chefs et dans les épiceries fines. Leurs pâtes Santamatri , produites en séries limitées, mêlent aux meilleures semoules de blé dur italien des ingrédients d’exception (citrons de Sicile, cacao Van Houten, vin de cépage primitivo…). Séchées délicatement à 38°C, ces pâtes «condimentées» préservent saveurs et nutriments. 8,50€ LES 250 G. WWW.SANTAMATRI.COM

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