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14 CHAUD

JANVIER FÉVRIER 2020 RÉGAL N° 93 www.regal.fr

Partageons le gâteau (et le reste) Les festins sont toujours meilleurs à plusieurs, surtout s’ils permettent de tendre la main à ceux qui en ont le plus besoin. Chefs migrants, personnes en insertion, enfants hospitalisés… Des deux côtés des fourneaux, la générosité est un plat qui se mange chaud. À MANGER, À BOIRE, À CUISINER, À SUIVRE EN 2020…

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Les Cuistots Migrateurs Traiteur de cuisines du

On craque pour Croq’l’Espoir QUAND LES PLUS GRANDS CHEFS (MICHEL ROTH, JESSICA PRÉALPATO…) ET DIRECTEURS DE SALLE RECRÉENT, UNE FOIS PAR AN, AUPRÈS D’ENFANTS HOSPITALISÉS LES CONDITIONS D’UN GRAND RESTAURANT. ON DIT VIVEMENT L’ÉDITION 2020. CROQLESPOIR.ORG © LAURA GILLI

DES EXPOS BOUILLONNANTES «Je mange donc je suis» au musée de l’Homme, à Paris, jusqu’en juin. Une expo qui se penche sur nos assiettes, pour réfléchir sans se barber aux enjeux scientifiques, culturels et écolo de l’alimentation. À Lyon, la nouvelle Cité internationale de la gastronomie met les sens en éveil avec ses bruitages et son parcours ludique.

monde, cette association emploie, en CDI et à plein temps, des cuisiniers qui ont quitté leur pays en guerre. Après une résidence d’un an dans le 18 e arrondissement de Paris, c’est dans le 11 e qu’elle a posé ses casseroles jusqu’en septembre 2020. On y savoure mezzés, salades, desserts, thés et jus bio de 10h à 18h, et même un brunch le dimanche. En attendant de goûter leur cuisine, vous pouvez découvrir leurs recettes et leurs histoires dans un joli livre (éditions de La Martinière, 29€). 81, bd Voltaire, Paris 11 e .

RÉCHO AU CŒUR Refuge, chaleur,

optimisme. Tel est le menu du Récho, une association qui accueille des réfugiés autour de repas concoctés à plusieurs. Aux Cinq Toits , son restaurant très gai situé dans une ancienne caserne, les réfugiés (aux fourneaux et en salle) acquièrent une formation et passent du statut d’accueillis à celui d’accueillants. On y mange formidablement bien à partir de 19 € au déjeuner, et à peine plus au dîner. Des chefs renommés viennent y tenir table ouverte, des ateliers de cuisine collaborative n’attendent que vous le samedi, il s’y passe toujours quelque chose, bref : foncez. 51, BD EXELMANS, PARIS 16 E .

© JÉRÉMIE CROIDIEU (3)