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Soif de nouveautés Le cidre et le matcha figurent encore au box-office, le verjus et le maté font une percée remarquée, en attendant le déferlement annoncé de White Claw . Tchin-tchin!

Le verjus prend de la bouteille Pilier de la cuisine médiévale avant d’être détrôné par le citron, le verjus revient en force. Les bartenders raffolent de ce jus de raisin blanc acide qui booste les cocktails. Il se marie avec les huîtres et remplace le vinaigre pour déglacer une viande blanche. La maison Bourgoin produit le sien, issu de son vignoble familial au cœur de la Charente. BOURGOIN VERJUS. 20 € LES 75 CL.

Sous le drapeau hexa-ctement L’Élysée a ouvert une boutique pour

valoriser l’artisanat français. Les bénéfices sont consacrés à la restauration du palais présidentiel, patrimoine national. Le chocolat de la Manufacture d’Alain Ducasse fait partie des heureux élus et affiche la couleur. L’HEXA-FRANÇAIS. CHOCOLAT NOIR, FRUITS CONFITS ET À COQUES. 22€ LES 180 G.

Le White Claw arrivera-t-il en France en 2020 ? Cette eau gazeuse au goût de soda, contenant 5 à 14 % d’alcool, a enflammé les réseaux cet été. SUD-AMÉRICAIN, DYNAMISANT COMME LE CAFÉ. AUTRE SIGNE: LA PROGRESSION DES TABLETTES DE CHOCOLAT 100 % CACAO , LE SUCCÈS DE SUZE OU LE RÉVEIL DE L’ABSINTHE DE PONTARLIER , QUI VIENT DE DÉCROCHER UNE IGP. LE GOÛT AMER FAIT SON CHEMIN. LA PREUVE AVEC L’ESSOR DU MATÉ

Trois couleurs cacao Leurs tablettes arty nous font de l’œil depuis 2014. Fabriquées par des artisans français, elles sont aussi bonnes que belles. Et bientôt, la relance de la filière cacao dans les DOM TOM nous promet des fèves 100 % françaises…

LE CHOCOLAT DES FRANÇAIS. 5,50 € LA TABLETTE DE 80 G.

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