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56 EASY COOKING

MAI JUIN 2019 RÉGAL N° 89 www.regal.fr

PRÉPAREZ LA MARINADE

EN 2 TEMPS 3 MOUVEMENTS

2

DRESSEZ LES ASSIETTES 3

1

DÉTAILLEZ SAINT-JACQUES ET CREVETTES EN LAMELLES

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION 20 MIN + MARINADE 20 MIN

750 g de noix de Saint-Jacques •18 crevettes roses •2 avocats •1 oignon rouge •1 bouquet de coriandre fraîche •2 citrons verts •3 c. à soupe d’huile d’olive •1 c. à soupe de graines de sésame •Sel, 2 pincées de piment en poudre ou un petit piment épépiné. 1 Placez les noix de Saint-Jacques une dizaine de minutes au congélateur. Pelez et émincez finement coriandre. Pressez le jus des citrons verts. Mélangez-le, dans un bol, avec 3 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le piment, salez. 2 Décortiquez les crevettes et coupez-les en deux dans l’épaisseur. Détaillez les saint-jacques en tranches fines. Étalez-les dans un plat creux avec les crevettes. Parsemez d’oignon émincé et de coriandre, arrosez de sauce citron vert. Couvrez de film alimentaire. Laissez mariner 20 min. 3 Répartissez les avocats coupés en tranches et le ceviche de saint-jacques et de crevettes dans les assiettes. Arrosez-les de la marinade et parsemez de graines de sésame. Servez frais, avec des crackers n l’oignon. Lavez, séchez, effeuillez et hachez la

20 MIN

Ceviche de saint-jacques et crevettes

+ 20 MIN

© CHRIS COURT PHOTOGRAPHY / PHOTOCUISINE