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www.regal.fr RÉGAL N° 89 MAI JUIN 2019

EN 2 TEMPS 3 MOUVEMENTS

3

1 TAILLEZ LES FILETS EN DÉS

2

CISELEZ LA CORIANDRE ET RÂPEZ LES ZESTES

MÉLANGEZ LA MARINADE AU TARTARE

30 MIN

+ 20 MIN

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION 30 MIN + MARINADE 20 MIN

400 g de filets de saumon •300 g de filets de cabillaud •1 orange bio •1 petit bouquet de coriandre •3 c. à soupe de sauce soja •3 c. à soupe d’huile d’olive •2 c. à soupe de graines de sésame •Poivre. 1 Rincez et épongez les filets de poisson. Détaillez- les en tout petits dés et mettez-les dans un saladier. 2 Rincez, séchez et hachez la coriandre. Râpez finement le zeste et pressez le jus de l’orange. 3 Dans un saladier, mélangez la sauce soja, l’huile d’olive, le jus et le zeste de l’orange et quelques pincées de poivre. Ajoutez les dés de poisson, la coriandre et le sésame. Mélangez délicatement. Réservez au moins 20 min au frais avant de déguster n

Tartare saumon cabillaud

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