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Pudding de chia aux abricots et auxmyrtilles

Dessert

Préparation : la veille, 20 min Réfrigération : 12 h Cuisson : 15 min 312 kcal/personne POUR 4 PERSONNES • 1 l de jus d’amande • 8 cuillerées à soupe de graines de chia • Q.S. de fève tonka râpée • 6 abricots • 2 c. à s. de sucre de fleur de coco • 100 g de myrtilles • 2 c. à s. de noisettes décortiquées 1 Versez le jus d’amande dans un saladier. Ajoutez les graines de chia. Mélangez bien afin que les graines ne se collent pas entre elles. Ajoutez la fève tonka. Mélangez de nouveau. Répartissez dans les verrines. Réfrigérez 12 heures.

2 Ouvrez les abricots en deux. Retirez les noyaux. Coupez les moitiés en tranches. Faites-les compoter dans un fond d’eau avec le sucre de fleur de coco, 15 min environ. Laissez refroidir. 3 Rincez sous l’eau froide les myrtilles. Séchez-les. Concassez les noisettes.

4 Déposez des abricots compotés sur le pudding, quelques myrtilles et des noisettes hachées.

Remplacez la compotée d’abricots par une compote de pruneaux qui apporte 7 g de bres aux 100 g, à l’e et laxatif.

STOCKFOOD, GOUSSES DE VANILLE / PHOTOCUISINE (2)

Clafoutis auxmirabelles

Dessert

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min 214 kcal/personne

3 Ouvrez la gousse de vanille en deux. Égrainez-la et ajoutez les graines à la préparation précédente. 4 Déposez les mirabelles dans un plat allant au four. Versez l’appareil à clafoutis dessus. Enfournez 15 min à 210 °C (th. 7) puis baissez la température du four à 150 °C (th. 5) et poursuivez la cuisson 20 min environ.

POUR 4 PERSONNES • 320 g de mirabelles • 50 g de farine • 2 œufs • 25 g de sucre de fleur de coco • 20 cl de lait ½ écrémé • 25 g de beurre • 1 gousse de vanille 1 Rincez les mirabelles. Ouvrez-les en deux. Retirez les noyaux. 2 Versez la farine dans un saladier, ajoutez les œufs, le beurre fondu, le sucre de fleur de coco, et le lait. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Utilisez des pruneaux

qui renferment à la fois des bres solubles qui préviennent la constipation et des bres insolubles qui favorisent l’élimination.

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