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120 se faire du bien

Caponade

Plat

graines. Passez-les 15 à 20 min sous le gril du four. Retirez la peau. Découpez-les. 3 Épluchez, hachez l’oignon. Rincez, éboutez, découpez les courgettes. Faites revenir les oignons et les courgettes dans 1 c. à s. d’huile d’olive 5 min. Ébouillantez les tomates 1 min. Émondez-les. Coupez-les. 4 Épluchez, rincez, coupez les pommes de terre en dés. Faites-les cuire 15 min dans de l’eau bouillante salée. Égouttez. 5 Versez le reste d’huile et tous les légumes dans une sauteuse, ajoutez un fond d’eau, salez, poivrez. Mijotez 1 h. 10 min avant la fin, versez le vinaigre. Décorez avec les herbes.

Préparation : 25 min Cuisson : 1 h 46 min 147 kcal/personne

POUR 4 PERSONNES • 1 aubergine • 1 poivron jaune • 1 poivron rouge • 3 tomates • 3 courgettes • 1 oignon • 2 pommes de terre • Persil plat • 1 pincée d’origan • 3 c. à s. d’huile d’olive • 1 c. à s. de vinaigre balsamique • Sel, poivre 1 Rincez l’aubergine. Éboutez-la. Coupez-la en cubes. Faites-les revenir 5 min dans 1 c. à s. d’huile d’olive et un fond d’eau. Réservez. 2 Coupez les poivrons en deux. Ôtez les parties blanches et les

Ajoutez du son

de blé, très riche en bres.

recettes anticonstipation

Tofu fumé aux petits légumes croquants

Plat

Préparation : 20 min Repos : 10 min Cuisson : 7 min 384 kcal/personne

la chair en dés. Épluchez, hachez l’oignon rouge.

4 Faites bouillir 200 ml d’eau salée, poivrée et additionnée de l’huile d’olive. Versez la semoule dans un saladier. Versez l’eau sur la semoule. Couvrez d’un torchon. Laissez reposer 10 min. Égrainez à la fourchette. Réservez au chaud. 5 Faites revenir le tofu à la poêle 3 min environ dans la sauce soja. Coupez en tranches. 6 Servez la semoule avec le tofu, les pois, les tomates, l’oignon, la pomme. Salez, poivrez. Remplacez la semoule par des légumineuses comme les lentilles corail qui apportent entre 10 et 15 % de bres.

POUR 4 PERSONNES • 160 g de semoule à couscous • 400 g de tofu fumé • 200 g de pois gourmands • 3 tomates • 1 oignon rouge • 1 pomme • 1 c. à s. d’huile d’olive • 1 c. à s. de sauce soja • Sel, poivre 1 Rincez les pois. Faites-les cuire 3 min dans de l’eau bouillante salée. 2 Rincez la pomme. Coupez-la en 4. Ôtez le trognon. Détaillez les quartiers en bâtonnets. 3 Plongez les tomates 1 min dans une casserole d’eau bouillante. Épluchez-les. Coupez

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