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Tatin de poires à la cannelle

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION30MIN CUISSON45MIN

petit plus

Si la pâte brunit trop vite, mettez une feuille de papier aluminiumdessus le temps de terminer la cuisson. Et n’oubliez pas la crème fraîche aumoment de servir!

• 1 disque de pâte feuilletée • 5 à 6 poires • 50 g de beurre • 50 g de sucre • 1 c. à café de cannelle RÉALISATION • Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Pelez les poires, coupez-les en quartiers et faites-les revenir dans une grande poêle avec le beurre, le sucre et la cannelle, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. • Transvasez-les dans unmoule àmanqué, en les disposant en rosace. Recouvrez-les avec la pâte piquée de quelques coups de fourchette. Rentrez les bords vers l’intérieur le long des parois dumoule. • Enfournez et faites cuire 30 à 35min. Laissez tiédir 10min, puis retournez la tarte sur un plat. Servez tiède ou froid.

VIEL / PHOTOCUISINE