PEPS

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Mi-cuit au chocolat

RÉALISATION

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION20MIN CUISSON12MIN REPOS 2H • 4 œufs • 160 g de chocolat noir • 160 g de beurre + 20 g pour les moules • 220 g de sucre en poudre • 60 g de farine + 20 g pour les moules

de diamètre (ou 6 grands ramequins). Déposez les cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répartissez la préparation au chocolat dans les cercles en les remplissant aux trois quarts. Enfournez et faites cuire 12min. • Sortez lesmoelleux du four, laissez-les reposer 5min, puis disposez-les sur les assiettes. Passez la lame d’un couteau à l’intérieur des cercles et retirez-les délicatement. Servez accompagné d’une boule de glace à la vanille ou de crème anglaise.

• Cassez le chocolat enmorceaux, mettez-le dans un récipient avec le beurre. Faites-les fondre au four àmicro-ondes ou au bain-marie. Mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une préparation lisse. • Dans un saladier, battez lesœufs avec le sucre. Ajoutez la farine, mélangez, puis incorporez le chocolat et le beurre fondus. Placez au réfrigérateur et laissez reposer 2h. • Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez et farinez 6 cercles de pâtisserie de 8 cm

Plus de moelleux

Pour apporter plus de coulant, glissez un carré de chocolat dans chaquemoelleux en remplissant les moules.

VIEL / PHOTOCUISINE