PEPS

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Dal soupe

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION15MIN CUISSON25MIN

RÉALISATION

• Faites griller les noix de cajou à sec dans une poêle. Ajoutez les épinards dans la cocotte et poursuivez la cuisson 5min, salez, poivrez. Versez le lait de coco, mélangez puis servez dans des bols. • Parsemez de noix de cajou grillées et de coriandre. Servez avec des naans (facultatif).

• Rincez les lentilles et égouttez-les. Dans une petite cocotte, faites revenir dans l’huile l’ail haché, l’oignon émincé, le gingembre râpé et les épices. • Au bout de 5min, ajoutez les lentilles et mélangez bien avec les aromates, puis versez 80 cl d’eau avec un peu de sel. Laissezmijoter 15min à couvert.

• 200 g de lentilles corail • 2 belles poignées de pousses d’épinards • 1 oignon • 3 cm de gingembre • 2 gousses d’ail • 1 bâton de cannelle • 1 c. à café de curcuma • 2 c. à café de curry • 20 cl de lait de coco • 40 g de noix de cajou • 2 c. à soupe d’huile • Coriandre • Piment • Sel, poivre

passez au vert

Pas de lentilles corail sous lamain? Préparez cette soupe avec des lentilles vertes

ou des pois cassés, mais comptez 15 à 20minutes de cuisson en plus.

© GOLEVA / PHOTOCUISINE VAISSELLE : MARGOT LHOMME, MARGOTLHOMMECERAMIQUES@GMAIL.COM