PEPS

se sentir bien 42

LUNDI Petit déjeuner • thé, café ou infusion sans sucre • 30 g de muesli sans sucre • 250 ml de lait (de vache ou de jus végétal) • 1 kiwi Déjeuner • poireaux vinaigrette (1 c. à c. d’huile de noix) • pâtisson farci au jambon haché (2 tranches) • 1 banane Dîner • velouté de potiron • curry de poulet (voir recette) • 150 g (poids cuit) de riz basmati (1 c. à s. d’huile de sésame) et carottes • 100 g de fromage blanc à 0 % ou 20 % • 1 pomme cuite au four

L’organisme a besoin d’un apport énergétique régulièrement réparti sur la journée.

MERCREDI Petit déjeuner • thé, café ou infusion sans sucre • 40 g de pain aux céréales • 1 tranche de jambon blanc découenné • ½ pamplemousse • 1 poignée salade de betterave rouge aux pignons de pin • 120 g de râble de lapin fermier à la moutarde • jardinière de légumes • 100 g de yaourt au marron Dîner • 2 bricks de saumon (voir recette) • laitue vinaigrette (1 c. à c. d’huile de noix) • yaourt nature • ½ pamplemousse d’amandes Déjeuner

MARDI Petit déjeuner • thé, café ou infusion sans sucre • 30 g de gruyère • 2 biscottes au blé complet • 1 pomme Déjeuner • radis à la croque au sel avec une noisette de beurre • 120 g de bavette à l’échalote • purée de brocolis • 3-4 lychees Dîner • soupe de cresson • colin aux échalotes confites (voir recette) • 2 pommes de terre au four + du fromage blanc battu avec de la ciboulette • 1 poire

Ma recette CURRYDEPOULET

Ma recette COLINAUXÉCHALOTESCONFITES

Préparation 10 min - Cuisson 25 min - Pour 4 pers. 4 escalopes de poulet, 2 yaourts nature, 2 pommes golden, 50 g de noix de coco râpée, 200 g de riz complet, 100 g de raisins secs, 1 oignon, 2 c. à c. de curry, 1 c. à s. d’huile de tournesol, sel, poivre Épluchez et émincez l’oignon. Pelez et coupez les pommes en cubes. Coupez chaque escalope en six. Dans une cocotte, faites dorer le poulet et l’oignon dans l’huile. Ajoutez les raisins secs, la noix de coco râpée, les pommes, le curry et 30 cl d’eau. Salez, poivrez. Laissez mijoter 20 min. Battez les yaourts au fouet, incorporez-les au poulet. Servez chaud, accompagné du riz.

Préparation 20 min - Cuisson 32 min - Pour 4 pers. 600 g de dos de colin, 12 échalotes, 1 citron, 8 brins de persil, 2 c. à s. d’huile d’olive, sel, poivre Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Disposez les échalotes dans un plat. Arrosez-les de 1 c. à s. d’huile d’olive. Cuisez-les au four 20 min. Montez le four à 240 °C (th. 8). Retirez du four le plat de cuisson. Installez-y le morceau de colin. Arrosez-le d’huile. Salez. Remettez au four 12 min. Réservez le poisson. Enlevez la peau des échalotes, mixez la pulpe de quatre d’entre elles avec 5 c. à s. d’eau et le jus du citron. Mélangez au jus de cuisson du colin. Poivrez. Dressez le poisson sur des assiettes. Parsemez-le de persil haché. Servez-le avec les échalotes et la sauce aux échalotes.

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