PEPS

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Une semaine demenus pour perdre dupoids et gagner dupeps Pour éliminer les kilos super us et la fatigue, cap sur des repas équilibrés et élaborés avec des aliments naturels et riches enmicronutriments. Avec, en plus, des recettes de saison savoureuses mais légères et faciles pour se réconforter sans casse-tête ni culpabilité.

P our plus de facilité, le pro- gramme commence un week- end. Par la suite, les jours sont interchangeables, de même que les déjeuners et les dîners d’une même journée. Les légumes sont à satiété, les féculents 100 à 150 g poids cuit et pour cuisiner comme assaisonner on utilise 10 g de matières grasses par repas, de préférence des huiles végétales.

SAMEDI Petit déjeuner • thé, café ou infusion sans sucre

Ma recette TIRAMISULÉGERÀL’ANANAS Préparation 20 min - Réfrigération 2 h - Pour 4 pers. 16 biscuits à la cuillère, 50 cl de café, 250 g de fromage blanc battu à 20 %, 4 œufs, 4 c. à s. d’édulcorant, 1 boîte d’ananas au sirop au naturel, 50 g de cacao amer, 2 feuilles de gélatine Faites tremper les feuilles de gélatine dans un peu d’eau froide, égouttez-les. Faites chauffer quelques cuillerées du sirop d’ananas, y dissoudre les feuilles de gélatine. Séparez le blanc des jaunes d’œufs. Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec les jaunes, la moitié de l’édulcorant et le “ jus d’ananas gélatiné” une fois ce dernier légèrement refroidi. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une mousse légère. Montez les blancs en neige avec l’édulcorant restant. Incorporez la mousse de fromage blanc aux blancs en neige. Trempez les biscuits dans le café. Laissez-les s’égoutter. Disposez-les serrés dans le fond d’un plat creux. Mettez par-dessus les tranches d’ananas en petits morceaux. Recouvrez avec la mousse de fromage blanc. Laissez reposer au froid au moins 2 h. Saupoudrez de cacao amer.

• 40 g de pain aux noix • 1 noix de beurre • 100 g de fromage blanc à 0 % ou 20 %

• 1 banane Déjeuner • demi-avocat citronné

• choucroute de la mer (voir recette) • 1 pomme de terre en robe des champs • yaourt nature • 2 clémentines Dîner • râpé de céleri et pomme vinaigrette (1 c. à c. d’huile de colza) • 2 œufs en omelette aux champignons • salade verte vinaigrette (1 c. à c. d’huile de noix) • 1 poire cuite à la vanille

DIMANCHE Petit déjeuner • thé, café ou infusion sans sucre • 150 g de salade de fruits • 1 œuf coque • 40 g de pain aux céréales • 2 petits-suisses à 0 % ou 20 % à la cannelle Déjeuner • chou rouge vinaigrette

Ma recette CHOUCROUTEDELAMER

Préparation 15 min - Cuisson 10 min - Pour 4 pers. 800 g de choucroute cuite, 100 g de filet de saumon, 100 g de filet de haddock, 100 g de filet de cabillaud, 12 moules, 12 crevettes roses, 200 ml de lait écrémé, le jus d’un citron Chauffez doucement la choucroute avec le jus de citron. Faites cuire les filets de poissons dans le lait au four à micro-ondes. Faites ouvrir les moules et laissez-les dans les coquilles. Réchauffez les crevettes. Dressez la choucroute et répartissez les filets autour, les crevettes et moules au-dessus.

(1 c. à c. d’huile de colza) • 2 gambas poêlées (1 c. à c. d’huile de sésame) • légumes sautés au wok • tiramisu léger à l’ananas (voir recette) Dîner • 150 g (poids cuit) de lentilles en salade (1 c. à c. d’huile de colza) • gratin de blettes • 100 g de compote pomme rhubarbe

RADVANER, EISING STUDIO / PHOTOCUISINE (2) - E. RODYNCHENKO / SHUTTERSTOCK