Lorraine réinventée

Rayonnante en tarte ou en confiture, la mirabelle est aussi ouverte à des mariages gustatifs plus aventureux. Smoothie, curry de crevettes, tajine, tartare, tapas, pain perdu ou encore en accompagnant d’un foie gras; des dizaines de propositions étonnantes sont à découvrir sur le site dédié aux mirabelles de Lorraine. (www.mirabelles-de-lorraine.fr) DÈS L’APÉRO

Mirabelle de Lorraine LA STAR DES VERGERS Le chiffre est impressionnant : sur 10 mirabelles consommées dans le monde plus de 7 ont poussé en Lorraine ! Certains affirment que le fruit était connu dans la région depuis l’Antiquité, mais une autre histoire place le roi René au cœur de la décou- verte. Il aurait importé en Provence cette prune d’or du Caucase. Deux générations plus tard, René II de Lorraine aurait décidé de la faire pousser dans son Duché. La variété charme rapidement les gourmands et les mirabelliers prospèrent. Quand le phylloxera s’attaqua aux vignes, les fruitiers prirent même leur place. On oublie parfois de chérir ce que l’on pos- sède et le règne de la mirabelle connut une période de creux. Les arbres délaissés dans le courant du XX e siècle se mirent à produire peu ou plus de fruits et il fallut attendre un sursaut d’attention, en 1990.

250 agriculteurs motivés prirent les choses en main. Ensemble, ils replantèrent, choyèrent et redon- nèrent ses lettres de noblesse à la mirabelle. Une association de producteurs et même une Indica- tion Géographique Protégée (IGP) furent créées ainsi qu’une coopérative regroupant la plupart des acteurs de la région : Vegafruits. En digne star mondiale, la mirabelle s’invite jusque dans les plus grands festivals, avec un packaging dans l’air du temps. Compote en gourde 100% Lorraine, paniers pour entreprise, eau-de-vie ; les déclinai- sons ne manquent pas. La Maison de la mirabelle a même développé une gamme de cosmétiques et parfums nés des fleurs de mirabelliers (L’Or du Verger). La vedette Lorraine fait tout pour rester en haut de l’affiche. ///

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