Lorraine réinventée

Vins de Lorraine VIGNES QUATRE COULEURS

Les routes des vins de Lorraine passent du rouge au gris. Une couleur peu commune, plus que jamais tendance et associée à ces rosés si clairs que leur robe arbore de légers reflets argentés. La teinte est le résultat d’un contact très bref entre le jus du raisin et les peaux du fruit. Dans la région de Toul, ce vin déjà particulier se distingue encore de ses voisins en étant produit avec une dominante de gamay, là où les autres vins gris sont souvent issus du pinot noir. Dans la gamme des blancs, la région joue aussi la carte de la singularité avec un cépage peu répandu dans le reste de la France : l’auxerrois. Ce croisement né en Lorraine est le fruit du rapprochement du gouais blanc et du pinot noir. Pur produit de l’Est, il s’est également fait une belle place dans les vignobles d’Alsace. De l’immense vignoble lorrain dont on dit qu’il compta plusieurs dizaines de milliers d’hectares, il reste moins de 200 hectares. La région qui savoura le vin dès l’Antiquité

a connu les guerres, l’industrialisation, mais aussi le phylloxera. Mais un vent de renouveau souffle sur les vignes et, grâce à l’arrivée de nouveaux acteurs, le domaine viticole lorrain est en expansion. Il se compose de trois pôles. Le vignoble toulois s’étend sur 20 km et 8 villages. Sur des coteaux protégés des vents d’ouest s’expriment gamay, auxerrois et pinot noir qui deviendront des AOC Côte de Toul. Plus au nord, l’AOC Moselle capitalise sur ses pinots noir et gris et l’auxerrois qui murissent sur les rives de la Moselle, dans le val de Sierck- les-Bains. Reste enfin les plus confidentiels mais charmants vins de la Côte de Meuse et leur IGP étendue sur 15 communes. Sur les hauteurs, ils marient les cépages typiques ainsi que le char- donnay qu’ils n’hésitent pas faire pétiller. Un trio éclectique au riche passé ; idéal pour aborder le vin par la convivialité et la richesse du savoir-faire, dans des domaines à taille humaine. ///

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