Livre Vins de Cassis

DOMAINE DE LA COURONNE DE CHARLEMAGNE

Bernard Piche

«Je m’émerveille tous les jours, je ne m’en lasse pas. Les luminosités, les contrastes du ciel, je suis dans mon élément.» Pas de doute, Bernard Piche est un enfant du pays, pas de doute, il y est heureux, «aussi loin que je peux remonter, on a toujours été ici». Son grand-père était vigneron et polyculteur, son père hôtelier. Lui a un temps choisi les deux. «Je tenais l’hôtel que mon père avait créé, mais la vigne, c’était ce que j’aimais. Et en 1987, j’ai créé ma cave à partir des six hectares de la famille». Il vivra une vie de vigneron à plein temps, avec les contraintes du métier. «Ce que j’aime, c’est le travail de la vigne et de la cave, mais j’ai vite été dévoré par la commercialisation, la gestion, l’administratif, c’était 24 heures sur 24», beau- coup pour un seul homme. En 2009, des problèmes de santé le font réfléchir et «je me suis rapproché de la famille Santini du domaine du Paternel, dont j’ai intégré l’équipe». Les vins du domaine sont vinifiés et commercialisés au Paternel, et Bernard Piche y trouve plus que son compte: «Le vignoble, la cave, c’est ce que je voulais. C’est physique certes, mais le lundi matin, se réveiller pour faire ce que l’on aime, dans ce cadre, ça n’est vraiment pas un problème». Le sourire aux lèvres, comme souvent à Cassis.

« La minéralité ? Pour moi, ça n’est pas de l’acidité,

“Minerality? The term is not just synonymous with acidity, it’s about going beyond the notes of fruit and flowers and adding complexity to the palate by contributing something more.”

c’est au-delà des arômes

de fruits et de fleurs, comme une stimulation complexe en bouche, un support en plus. »

“This place amazes me every day, and I never tire of it. The light, the contrasts of the sky... I’m absolutely in my element”. There’s no doubt that Bernard Piche is a local boy, and there’s absolutely no doubt that he’s happy to be here: “For as long as I can remember, we’ve always been here”. His grandfather was a wine-grower and mixed farmer, while his father ran a hotel. At one point, he chose both. “I looked after the hotel that my father created, but it was working among the vines that I really loved. And in 1987, I created my own winery on the six hectares of family land”. Bernard then lived the life of a full-time winemaker, with all the constraints that entails. “The thing I love most is working with the vines and in the winery, but I was very quickly consumed by marketing, management and administration to the point where it became a 24-hour responsibility”; a lot of work for one man. When health problems struck in 2009, Bernard had to think hard about the future: “I approached the Santini family at Domaine du Paternel and joined their team”. So the wines of his estate are now vinified and marketed by Le Paternel, while Bernard has the life he originally wanted. “Working in the vineyard and the winery is what I’ve always wanted to do. It’s physical, of course, but getting up on a Monday morning to do what you love in these surroundings really isn’t a problem”, he smiles... And that’s one thing you notice often in Cassis: people smile.

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