Livre Vins de Cassis

DOMAINE BODIN

La cave est située sur le terroir du Plan, mais les 35 hectares du domaine sont répartis entre une trentaine de parcelles, qui offrent une belle palette de sols calcaires assez drainants, ou bien de marnes. La production du domaine se répartit entre 70% de blancs, 25% de rosés et 5% de rouges. La gamme ne comporte pas moins de quatre blancs, dont trois cassis qui jouent de toute la richesse des combinaisons de l’encépagement cassidain: la cuvée Notre-Dame-des- Lumières (30% clairette, 30% sauvignon, 30% marsanne et 10% ugni blanc), la cuvée Émile Bodin (40%marsanne, 40% ugni et 20% clairette) et la cuvée Pur Jus de Gouttes (40%marsanne, 30% clai- rette et 30% ugni blanc). Sans oublier une indication géographique protégée (IGP) Méditerranée, le BOD’1, qui mise sur le rolle. «Pierre à fusil, fraîcheur, finesse», voilà les trois mots-clés de Nicolas dès qu’il s’agit d’évoquer le style de ses blancs, des vins sans fard qui privilégient des élevages en cuve, au plus près du fruit. On y ajoutera toutes les nuances propres à chaque cuvée et une certaine complexi- té revendiquée qui permet toutes les audaces à table, depuis les coquillages de la Méditerranée (pour la cuvée Émile Bodin) aux viandes blanches ou aux fromages de chèvre, pour la cuvée Pur Jus de Goutte, par exemple. Nicolas croit aussi beaucoup dans le potentiel des rouges de Cassis qui tirent, selon lui, du climat particulier de l’enclave cassidaine une fraîcheur incomparable. The winery is located on the terroir of Le Plan, but the 35 hectares of vines are divided between around thirty separate plots, offering an excellent diversity of fairly free- draining limestone soils and marls. The annual production of the estate breaks down as 70% white, 25% rosé and 5% red. The range includes four white wines, including three Cassis AOC wines, which explore the full richness of varietal combinations: Notre Dame des Lumières (30%Clairette, 30%Sauvignon, 30%Marsanneand10%Ugni blanc), Émile Bodin (40%Marsanne, 40% Ugni and 20% Clairette), and the Pur Jus de Gouttes (40% Marsanne, 30% Clairette and 30% Ugni blanc). And then there is the BOD1 vintage, which is an IGP Méditerranée wine in which the predominant varietal is Vermentino. “Flint, freshness and finesse” are the three keywords used by Nicolas whenever he describes the style of his white wines; unpretentious wines which are tank-matured for maximum fruit expression. Overlaying that fruit are all the nuances specific to each blend and a certain level of assertive complexity that gives the wine the versatility it needs to accompany a broad spectrum of dishes, from Mediterranean shellfish (for the Émile Bodin) to white meats or goat cheese for the Pur Jus de Goutte, for example. Nicolas also has great faith in the potential of Cassis red wines, which in his view fully exploit the special climate of the Cassis enclave to achieve an incomparable level of freshness.

Vue sur le mas Calendal, maison historique d’Émile Bodin, vigneron et poète, ami de Frédéric Mistral.

Mas Calendal is the former home of Émile Bodin, winemaker, poet and friend of Frédéric Mistral.

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