Livre Vins de Cassis

DOMAINE DU BAGNOL

Des 8 hectares d’origine, les Genovesi ont porté la surface du vignoble à 17 hectares, majo- ritairement situés sous l’imposant affleurement calcaire du cap Canaille. Les vignes sont labourées et conduites en mode bio, la conversion datant de 2011. Le but: obtenir des raisins capables de concentrer toute la spécificité de Cassis. «Cassis, c’est une cuvette ceinturée par des montagnes, avec un fort lien à la mer et, en “fil blanc”, le calcaire, explique Jean-Louis. On a la chance d’avoir un mésoclimat unique.» À charge pour Sébastien de mettre tout cela en musique. Cela commence par des vendanges mûres, mais sans surmaturité, car «on souhaite avant tout conserver cette im- pression de fraîcheur», des petits rendements (90000 bouteilles par an seulement) et un travail pointu sur les assemblages et les élevages, qui affine les textures toujours caressantes des vins du Bagnol. Issu de vignes réparties sur les secteurs des coteaux et des Janots, le cassis blanc Tradition (marsanne, clairette et ugni blanc) joue sur l’éclat du fruit, la netteté, le charme de la texture et la longueur. La cuvée haut de gamme, Marquis de Fesques, rend hommage au fondateur du domaine: vinifié en barrique et élevé en foudre, c’est un assemblage à parts égales de marsanne et de clairette qui emplit la bouche d’une jolie matière suave et fraîche. Sébastien Genovesi soigne tout autant ses autres cuvées: un rosé Tradition fruité qui tire du mourvèdre structure et longueur et un rouge splendide produit au compte-gouttes, intense et raffiné, qui rappelle que Cassis peut aussi être un terroir de grands vins rouges. The Genovesi family has increased the footprint of its vineyard to 17 hectares from the original eight, with the majority of its land located beneath the imposing limestone outcrop of Cap Canaille. The vines here have been worked and managed organically since 2011 with the aim of producing grapes with the ability to concentrate everything that makes Cassis special. “Cassis is like a bowl bounded by mountains, with strong links to the sea and the constant unifying presence of limestone”, explains Jean-Louis. “We’re lucky enough to have a unique mesoclimate”. It’s Sébastien’s job to orchestrate the whole thing. That process begins with harvesting grapes that are mature, but never over-mature, because “what we’re looking for above all else is to retain this feeling of fresh- ness”, small yields (just 90,000 bottles per year), and highly detailed attention to the blending and maturing stages to further refine the consistently tender textures specific to Le Bagnol wines. Pro- duced from vines divided between the hillside sections of the vineyard and Les Janots, the traditional Cassis blanc (Marsanne, Clairette and Ugni blanc) is characteristic for its burst of fruit, fine definition and engaging texture and length. The premiumMarquis de Fesques pays tribute to the founder of the estate: vinified in casks and matured in wooden barrels, it is a blend of equal parts of Marsanne and Clairette and fills the mouth with a pleasantly soft and fresh experience. But Sébastien Genovesi takes just as much care with his other wines: a fruit-packed traditional rosé whose structure and length come from the Mourvèdre grape, and a splendidly intense and sophisticated red produced in very small quantities, which reminds us that the terroir of Cassis can also produce great red wines.

L’élégante bâtisse du domaine, nichée au creux du cap Canaille et aux portes de Cassis.

The elegant estate buildings nestle sheltered between Cap Canaille and the gateway to Cassis.

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