Livre Vins de Cassis

CLOS SAINTE MAGDELEINE

Le domaine comporte près de 20 hectares de vignes, répartis entre un promontoire maritime et des coteaux et restanques spectaculaires qui abordent les flancs du cap Canaille. Le chai et la belle villa attenante se trouvent en lisière du village, avec une vue imprenable sur la baie. Comme la grande majorité des domaines à Cassis, le clos Sainte Magdeleine est en agricul- ture biologique. «Quand on est entouré par un parc naturel et sous notre climat, le bio, c’est une évidence.» Le clos produit 70% de vins blancs et le reste en rosés. La marsanne, épine dorsale des cuvées, est complétée par l’ugni blanc, la clairette et une touche de bourboulenc. Vendanges manuelles, pressurage direct, contrôle des températures, vinification et élevage en cuves (inox et béton), tout est mis en œuvre pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique des vins. Am- pleur, finesse, longueur sont quelques-unes des caractéristiques des vins de Sainte Magdeleine. Jonathan y ajoutera «un caractère salin, minéral, de bord de mer» que l’on sent intensément dans la cuvée traditionnelle. Pour le reste, il aime à décliner les subtilités du terroir à travers des cuvées parcellaires comme le cassis Bel-Arme, ample et savoureux, issu d’une parcelle de vieilles vignes, vinifié en cuve béton. Les vins rosés du domaine, assemblage de grenache, cinsault et mourvèdre, possèdent le même éclat. The estate has around 20 hectares of vines, split between a coastal headland and the hillsides and spectacular terraces on the slopes of Cap Canaille. The winery and the beautiful house alongside it are located on the edge of the village, with breathtaking views over the bay. Like the great majority of Cassis estates, Le Clos Sainte Magdeleine grows its vines organically. “When you’re surrounded by a Natural Park and have our kind of climate, organic is the obvious way to go”. Le Clos produces 70% white wines and 30% rosés. Marsanne, the backbone of its white wines, is complemented by Ugni blanc, Clairette and a hint of Bourboulenc. From manual harvesting to direct pressing, temperature control and (stainless steel and concrete) tank vinification and maturing, every possible step is taken to preserve the freshness and aromatic purity of these wines. Fullness, finesse and length are just some of the characteristics found in the wines of Sainte Magdeleine. Jonathan would add to those “a saline, mineral character typical of the coast” that comes through intensely in the traditional blended wine. He also enjoys interpreting the subtleties of the terroir through special plot- specific blends, such as the full-bodied and flavourful Cassis Bel-Arme produced from a plot of old vines and vinified in concrete tanks. The estate’s rosé wines blended from Grenache, Cinsault and Mourvèdre are equally vivid.

Vue aérienne sur la bâtisse de style Art déco du domaine, située entre la mer et le cap Canaille, la plus haute falaise maritime de France.

Aerial view of the Art Deco style estate buildings between

the sea and Cap Canaille, France's highest sea cliff.

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