Les super pouvoirs des agrumes

Pennemijotés à l’indienne P our 4-6 personnes P réparation 25 min C uisson 40 min - F acile ✚ 2 cubes de bouillon de légumes

dans une poêle antiadhésive. ● Pour le bouillon, faites revenir les oignons et les carottes dans un faitout à feu doux avec un peu d’huile (8 à 10 min) puis haussez à feu moyen et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez le lait de coco, et quand il est chaud, émiettez les cubes de bouillon dedans. Remuez bien puis ajoutez enfin les épices, les poivrons, le zeste et le jus de citron. Poursuivez la cuisson à feu doux pour que cette préparation épaississe légèrement (12-15 min environ). Réservez au chaud.

● Faites cuire les pâtes “al dente”, dans un grand volume d’eau bouillante salée, en enlevant 4 min au temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les en conservant un petit verre d’eau de cuisson. ● Versez les pâtes dans le faitout avec le verre d’eau et mélangez sur feu doux pendant encore 3 à 4 min en les enrobant bien de sauce. ● Répartissez les pâtes dans des assiettes chaudes, salez et poivrez selon votre goût. Dégustez avec quelques amandes grillées et un peu de menthe ciselée.

✚ 2 oignons ✚ 2 c. à soupe de curry en poudre ✚ 2 c. à soupe de cumin en poudre ✚ 1 citron ✚ 1 petit bol d’amandes effilées ✚ ½ botte de menthe ✚ Huile d’olive ✚ Fleur de sel et poivre du moulin ● Épluchez les oignons et émincez-les. Rincez les poivrons puis détaillez-les en lanières. Rincez les carottes, pelez-les puis détaillez-les en demi-lunes. Faites dorer les amandes à sec

25 min + 40 MIN

LA BASE

350 g de penne

60 cl de lait de coco

5/6 poivrons grillés en bocal

3 carottes

ISTOCK (4)

53 Hors-série I + DE PEP'S MAGAZINE