Les fruits rouges, champions de l'anti-âge

On apprend avec...

Plier une feuille ronde pour obtenir des triangles, c'est souvent un casse-tête. Découvrez avec nous les bons gestes. Comment réussir unpliagede feuilledebrick?

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Coupez les feuilles de brick en deux (ou en quatre pour de plus petits sambousas). Posez chaque demi-feuille de brick à plat. Rabattez le côté arrondi vers l’intérieur pour obtenir un rectangle. Posez 1 c. à soupe de farce à une extrémité du rectangle.

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MANGER MIEUX

Collez l'extrémité de la bande avec un peu de beurre fondu. 4

Rabattez le coin sur la farce, puis repliez pour former un triangle.

La recette - Misir sambusa Pour 40 sambusas - Préparation 1 h - Cuisson 40 min

• 120 g de lentilles blondes • 1 blanc de poireau • ½ oignon blanc • ½ poivron rouge • ½ poivron vert • 25 g de piment vert • 20 g de gingembre • 1 gousse d’ail • ½ paquet de feuilles de galettes de blé • 2 c. à s. huile • Huile de friture • Sel. Lavez les lentilles et immergez-les dans 2 fois leur volume d’eau bouillante salée. Laissez cuire 20 min. Égouttez-les et réservez. Coupez le poireau, l’oignon, les poivrons et le piment en petits morceaux. Épluchez le gingembre et l’ail, hachez-les au robot avec 1 c. à s. d’huile ou d’eau. Faites revenir les légumes avec 1 c. à s. d’huile. jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le mélange ail-gingembre. Quand l'ail commence à dorer, ajoutez les lentilles. Salez. Réservez jusqu’à ce que le mélange soit froid. Coupez les galettes en 4 et préparez les sambusas avec la farce. Conservez-les sous un torchon humide pour éviter que la pâte se dessèche. Faites chauffer l’huile de friture à 170 °C. Plongez-y les sambusas et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant. Servez chaud avec une sauce à l’arachide pimentée appelée « Qarya awaze ».

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Continuez à replier la feuille sur toute la longueur du rectangle, en conservant la forme du triangle.

SEELOW / PHOTOCUISINE (3) - GRAPHIC PHOTOART / STOCK.ADOBE.COM

60 HORS-SÉRIE I SANTÉ MAGAZINE