Les fruits rouges, champions de l'anti-âge

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En cas de maladie, l'élevage bio doit donner la priorité aux traitements homéopathiques et phytothérapiques.

Quelles normes pour l’élevage bio ?

Ce que garantit aussi le bio La protection de l’environnement organiques, interdiction des pesticides de synthèse et des OGM… l’agriculture bio contribue à préserver des sols vivants et fertiles, à améliorer la qualité de l’eau et à préserver la biodiversité. Rotation des cultures, engrais verts, recyclage des matières

● L’ÉLEVAGE BIO PERMET-IL LE RECOURS AUX ANTIBIOTIQUES ? Rarement. Leur utilisation est restreinte au curatif (ani- mal malade), dans la limite de 1 à 3 médicaments vétéri- naires par an, et le délai d’attente avant commercialisation est doublé par rapport au conventionnel. On privilégie l’homéopathie ou l’aromathérapie. Au final, la quantité d’antibiotiques que l’animal reçoit avant d’être consommé est bien inférieure. « Les traite- ments hormonaux, le clonage et le transfert d’embryon sont aussi interdits », complète Frédéric Denhez. ● LA NOURRITURE DES ANIMAUX DANS UN ÉLEVAGE BIO EST-ELLE MEILLEURE ? Elle est plus naturelle. D’abord, leur alimentation doit elle-même être bio. Ensuite, l’élevage des herbivores repose sur l’utilisation maximale des pâturages, selon leur disponibilité au fil de l’année, complétés par d’autres fourrages provenant majoritairement de l’exploitation. Enfin, les jeunes mammifères sont nourris avec des laits naturels, de préférence maternels. Et le gavage est interdit.

MIEUX CONSOMMER

Davantage de bien-être animal

La densité et la taille des bâtiments sont limitées et chaque animal doit disposer d’un espace aéré, de lumière et d’une surface minimum paillée à l’intérieur, et avoir accès à un parcours extérieur.

LES ALIMENTS BIOS SONT-ILS PLUS RICHES EN NUTRIMENTS ? Oui, à catégorie identique. La plupart des études effectuées concluent à

Les céréales bios sont riches en vitamines B, importantes pour le bon fonctionnement du système nerveux.

qu’en l’absence de pesticides, la plante développe ses propres moyens de défense », indique Marie-Josèphe Amiot-Carlin. Concernant la viande, les œufs et le lait bios, ils sont jusqu’à 50 % plus riches en acides gras omé- ga-3 bénéfiques pour la santé. Quant aux céréales bios, elles sont moins riches en protéines, donc en gluten que celles issues du conventionnel.

des concentrations plus importantes dans les aliments bios. Concernant les fruits et les légumes, les diffé- rences les plus notables concernent la vitamine C (de + 6 % à + 12 %), et les polyphénols – acides phénoliques, anthocyanes... (de + 19 % à + 69 %). « L’explication la plus plausible est

KARA, CHRISTIAN JUNG / STOCK.ADOBE.COM (2) – X MADE, EUCALYP / NOUN PROJECT (2)

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