Les fruits rouges, champions de l'anti-âge

la star des antioxydants LA CANNEBERGE, V ersion française de la cranberry, cette petite baie rouge d’Amérique du Nord est considérée comme un “super aliment”. Si on connait ses capacités à lutter contre les infections urinaires, on sait moins que, très riche en antioxydants, elle protège du vieillissement, éloigne les maux de l’hiver et éviterait même les caries, grâce à son action antibactérienne. Elle aide à lutter contre les cystites. De nombreuses études ont montré son intérêt pour limiter les risques de survenue d’infection urinaire. La canneberge possède en effet la particularité de contenir des proanthocyanidines de type A, une substance qui empêche certaines bactéries d’adhérer aux parois de la vessie. Elle apparaît d’ailleurs dans les traitements recommandés aux femmes qui souffrent d’au moins quatre épisodes de cystite dans l’année. Elle pourrait aider à combattre les ulcères gastriques. En complément des antibiotiques et des anti-ulcéreux, la canneberge pourrait également contribuer à l’élimination de l’ Helicobacter pylori, un germe responsable des ulcères gastriques et duodénaux. Bon à savoir : en raison de sa richesse en acide oxalique, elle est déconseillée aux personnes prédisposées aux calculs urinaires.

DOSSIER

On l’utilise séchée pour relever les gâteaux.

TATSIANA BURGAUD, DA-VOODA / ISTOCK (2)

RECETTE EXPRESS

P our 4 Personnes - P réParation 10 min C uisson 15 min - 140 kCal / Personne ✚ 300 g de canneberges ✚ 4 pommes ✚ 50 g de sucre ✚ 1 pincée de cannelle ● Évidez le centre des pommes. Épluchez-les, coupez-les en quartiers puis en dés. Déposez-les en casserole dans un fond d’eau avec les Compote de canneberges

canneberges (gardez-en quelques-unes pour la décoration), le sucre, la cannelle. Laissez mijoter 10 à 15 min en remuant régulièrement. ● À cuisson, mixez la compote.

Répartissez-la dans des ramequins et décorez de quelques canneberges. Servez frais.

HORS-SÉRIE I Santé magazine 38