Les fruits rouges, champions de l'anti-âge

Bowl végétarien P our 4 Personnes - P réParation 20 min C uisson 35 min - 322 kCal / Personne ✚ 160 g de riz complet ✚ 125 g de myrtilles ✚ 1 avocat ✚ 2 carottes ✚ 4 c. à s. de cacahuètes non salées ✚ 160 g de tofu fumé ✚ 25 g de pousses d’épinard ✚ 1 citron ✚ 1 yaourt velouté nature ✚ Paprika ✚ Sel et poivre ● Faites cuire le riz complet dans une grande casserole d’eau bouillante salée durant 30 à 35 min. Égouttez. Rincez. Laissez refroidir. ● Coupez l’avocat en deux. Retirez le noyau. Coupez la chair en petits quartiers. Pressez le jus du citron. Citronnez-en les quartiers d’avocat. ● Épluchez, lavez, coupez en bâtonnets les carottes. Rincez, séchez les pousses d’épinard, les myrtilles. ● Coupez le tofu en dés. ● Répartissez dans les bols les différents ingrédients. Salez, poivrez. Servez accompagné d’un yaourt velouté assaisonné au paprika.

JALAG / J. HOERSCH / STOCKFOOD / PHOTOCUISINE

HORS-SÉRIE I Santé magazine 37