Les Trophées de l'Excellence Bio

L E S T RO P H É E S D E L’ E X C E L L E N C E B I O L E S P RO D U C T E U R S

C ’est à l’occasion d’un remplace- ment queWalter Lavolet, berger, découvre le massif de la Clape, à quelques kilomètres au sud-est de Narbonne. Ce site, classé Natura 2000 1 , offre un paysage singulier mêlant pla- teaux calcaires, garrigue, vignes et val- lées boisées à perte de vue: il est séduit! À cette époque, en 2014, Walter et son épouse Émeline sont sur le point de se mettre à leur compte en Saône-et-Loire. Ils ont déjà 75 brebis, mais cherchent encore une solution pour assurer l’ali- mentation bio du troupeau pendant les mois d’hiver. Voyant en la Clape un lieu idéal pour la transhumance des bêtes, ils se renseignent auprès du parc naturel régional de la Narbonnaise qui cherche

justement à relancer le pastoralisme sur le massif comme un moyen écologique de débroussailler la garrigue. PLUS QU’UN PARTENARIAT, UN ÉCHANGE Plus précisément, c’est un projet de vitipastoralisme qui va réunir la ber- gerie Les Sonailles et des vignerons en bio de Pech Redon. « Nous avons eu la chance de pousser la bonne porte au bon moment ! Nous avions besoin d’un lieu où faire pâturer nos bêtes trois mois par an et les viticulteurs associés à ce pro- gramme agroenvironnemental avaient tout à gagner à les accueillir : entrete- nir naturellement leurs vignes, sans herbicide, et profiter au passage d’un excellent engrais naturel », souligne

1 Le réseau Natura 2000 rassemble des sites naturels ou semi-naturels de l’Union européenne présentant une faune et une flore exceptionnelles.

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