Hors-série Régal : la cuisine du soleil

VÉGÉTARIEN

Tian de légumes à lamozzarella

et les tomates en rondelles. l Taillez les poivrons en lanières. l Coupez la mozzarella en rondelles fines. l Versez le coulis dans un plat à gratin. Disposez les légumes en les alternant avec de la mozzarella. l Saupoudrez d’herbes de Provence. Salez, poivrez et versez l’huile d’olive. l Enfournez pour 45 min n

concentré de tomate • 2 c. à café d’herbes de Provence • 2 c. à soupe d’huile d’olive • Sel, poivre. l Préchauffez le four à 180 °C. l Lavez tous les légumes. l Épluchez et pressez l’ail puis ajoutez- le au coulis de tomates avec le concentré. Salez et poivrez. l Taillez l’aubergine, les courgettes

Pour 6 personnes Préparation 25 min Cuisson 45 min

12 courgettes • 1 aubergine • 3 tomates • 2 poivrons jaunes • 2 boules de mozzarella • 1 gousse d’ail • 25 cl de coulis de tomate • 1 c. à café de

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12 – RÉGAL HORS-SÉRIE N°21 – JUIN JUILLET AOÛT 2021