Hors-série Détente Jardin - Le potager anticrise idéal

76 les légumes qui donnent même en hiver

Les meilleurs légumes pour la basse saison… (suite)

Pour mijoter ou à croquer Navet Gros comme des balles de golf, ils sont fondants et leur saveur est douce. Bonnes variétés : comme les radis, ce sont tous des navets à livrée blanche. Les meilleurs sont ‘Blanc Dur d’Hiver’, à longue racine, et ‘Blanc de Croissy’, très similaire. Essayez aussi ‘Snowball’. Semis : en lignes espacées de 45 cm, et en laissant 4 cm entre les graines. Soins : retirez les feuilles jaunies ou abîmées. Récolte : entre 3 et 4 mois après le semis, selon les conditions. Le truc DJ : consommez le feuillage en potage, rien ne se perd chez lui !

Pour des vitamines à gogo Épinard Avec leurs feuilles pointues et leur saveur douce, ils ont peu en commun avec les épinards qu’on sème en saison. Bonnes variétés : ‘Junius’, aux rosettes plates et peu encombrantes, est le plus fiable des épinards d’hiver, avec ‘Mikado’. Semis : en lignes distantes de 30 cm, sur une terre enrichie en sable mais nivelée. Soins : tenez le sol humide, mais évitez de mouiller le feuillage. Récolte : 3 mois seulement après le semis mais jusqu’en mai. Le truc DJ : faites tremper les graines une nuit avant le semis.

Pour sa tendresse Mâche

Les variétés d’hiver offrent des feuilles tendres et fines et sont idéales pour les retardataires. Bonnes variétés : ‘Granon’ et ‘Palace’ sont les rares mâches acceptant un semis d’hiver. Semis : à la volée sur 30 cm de large ou en rangs espacés de 15 cm. Soins : aérez l’enceinte si de la buée se forme. Récolte : environ 2 mois après le semis, dure jusqu’en avril. Le truc DJ : gardez la semence au froid avant le semis pour faciliter la levée.

© Jean-Michel Groult - Icono Jardin (X2), AdobeStock.com (X2) et iStock (X2)

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