Hors-série Détente Jardin - Le potager anticrise idéal

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20 C’est le nombre de fèves que l’on peut semer sur un seul mètre carré.

La recette express Salade de fèves et tomates

Préparation : 20 min. Cuisson : 3 min. Ingrédients pour 4/5 personnes : • 1,5 kg de fèves • 50 g de beurre salé • Huile d’olive • 1 c. à s. de vinaigre balsamique blanc • Herbes (origan, ciboulette, coriandre…) • 3 tomates • 5 feuilles de salade • Quelques copeaux de parmesan • 1 : on travaille dur… Écossez et blanchissez les fèves 2-3 min à l’eau bouillante salée. Stoppez la cuisson dans l’eau glacée. Retirez les peaux.

Faites-les revenir rapidement dans une poêle avec le beurre salé. 2 : et on se régale ! Ajoutez les herbes, l’huile et le vinaigre. Servez sur un lit de salade et de tomates dont vous aurez ôté la peau. Ajoutez le parmesan.

Meilleures variétés : • ‘Crimson Flowered’, sélection anglaise appréciée pour ses fleurs rouge foncé, magnifiques. • ‘White Windsor’, grandes fèves vert très clair presque blanches, 6 à 7 grains par gousse. • ‘Ratio’, précoce, à longues gousses produisant 5 à 6 fèves blanchâtres. Sol : léger, pas trop riche, frais en profondeur. Comme toutes les Fabacées, la fève stocke de l’azote au niveau des racines, ce qui enrichit le sol pour les cultures suivantes. Exposition : soleil, elle adore la chaleur. Besoins en eau : importants, mais les plantes semées en place ont des à vos plantoirs !

deux rangs. En sol léger, enterrez légèrement la base des tiges. Entretien : gardez le sol propre et aéré par des binages fréquents. Si des pucerons apparaissent aux extrémités

racines profondes qui leur permettent de supporter des passages à sec. Date de semis : en octobre dans les régions de climat doux, ou dès avril dans les autres régions, une fois les risques de gel écartés, pour une culture plus rapide mais, en revanche, un peu moins productive. Espacement et profondeur : 15-20 cm sur la ligne et 80 cm entre

des tiges, pincez ces pousses, pour ralentir le développement des insectes. Date de récolte : en mai pour les fèves semées l’automne, juin ou juillet pour celles semées au printemps. Récolte : les gousses se récoltent avant complète maturité, encore vertes. Conservation : consommer les graines les plus fraîches possible, après les avoir épluchées.

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

Sept.

Oct.

Nov.

Déc.

Récolte Semis Mois

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