Hors-série Détente Jardin - Le potager anticrise idéal

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40 C’est le pourcentage de courges produites

La recette facile Courge grillée au barbecue

en France par la Provence (sur un total de 140 000 tonnes).

Préparation : 15 min. Repos : 3 heures Cuisson : 10 min. Ingrédients pour 4/5 personnes : • 1 courge de type ‘Butternut’ • 8 cuillerées à soupe d’huile d’olive • 4 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique • 4 cuillerées à soupe de miel • Un peu de thym, un peu de romarin • 1 gousse d’ail émincée • 1 : on touille ! Mélangez l’huile, le vinaigre, le miel, le thym, le romarin et l’ail pour créer une marinade. 2 : on tranche Coupez la courge en

deux dans le sens de la longueur. Retirez les pépins. Puis coupez la courge en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Placez la courge dans un plat et arrosez avec la marinade. Laissez 2 à 3 heures au frais. 3 : ça grille ! Faites cuire au barbecue entre 4 et 5 min sur chacune des faces en badigeonnant avec la marinade. Vérifiez la cuisson avec une aiguille.

Meilleures variétés : • ‘Jack Be Little’, variété de mini- potiron, parfaite à table pour des services individuels. • ‘Lady Godiva’, très productive, à chair orange clair, donnant plus de 10 fruits par pied. Graines comestibles. • ‘Butternut’, en forme de poire, de couleur chair et à la délicate saveur musquée. • ‘Spaghetti’, courge ovoïde jaune, à chair ferme, donnant des filaments à la cuisson qui ressemblent à des spaghettis. Sol : ameubli en profondeur et enrichi de terreau. On peut même cultiver les courges sur le tas de compost. à vos plantoirs !

Exposition : au soleil ou à mi-ombre, elles n’aiment pas trop les canicules ni les situations exposées au vent. Besoins en eau : réguliers. Elles ne doivent pas en manquer. Date de semis : vers la mi-avril, au chaud, sous serre ou près d’une fenêtre de la maison, ou en pleine terre fin mai, pour une récolte tardive. Espacement : environ 80 cm entre deux rangs et 80 cm entre deux plantes sur la même ligne. Date de plantation : après la mi-mai, une fois tout risque de gel écarté. Entretien : maintenez le sol frais (paillé autour du pied). Les feuilles aiment l’ombrage léger de grandes herbes.

Date de récolte : à partir de septembre, selon la date de semis ou de plantation au potager. Récolte : cueillez en fin d’été lorsque le feuillage commence à jaunir et à perdre sa vigueur. Conservation : plusieurs semaines dans une cave fraîche et sèche, sans variations de température.

Semis Mois

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

Sept.

Oct.

Nov.

Déc.

Récolte

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