+ de Pep's n°35

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7 Un train-train rassurant Pourquoi cela fait grossir. Manger toujours la même chose rassure et demande peu d’effort (pas de menus de la semaine à prévoir par exemple). Mais cela ne correspond pas toujours aux besoins : on peut manger mal, trop ou trop peu, et manquer de vitamines. Les solutions % S'interroger sur son passé. Cette monotonie peut provenir d’un conflit de loyauté envers ses parents. Pour en sortir, il faut se demander : a-t-on fait des choses pour aider son père et sa mère quand ils se disputaient ? S’est on déjà senti écartelé entre eux? Il est vital d’y répondre pour pouvoir sortir de cette spirale. % Avancer par étapes. On introduit des modifications à un seul des trois repas, pendant plusieurs semaines, puis à un deuxième… % Arpenter les marchés et super marchés. On regarde de nouvelles choses susceptibles de faire envie. 6 Des goûts gourmands Pourquoi cela fait grossir. En rappe lant l’enfance, les aliments “doudous” permettent de trouver du réconfort. Hélas, ils sont trop riches et entraînent une forme de dépendance affective dont il est dif cile de se défaire. Les solutions % Passer aux fourneaux. On peut réa liser des plats gourmands tout en étant moins redoutables que la malbouffe. % Trouver d’autres plaisirs. Regar der un lm, aller nager, dessiner... cela réconforte sans les calories. % Soigner la présentation . On pose un couvert complet et on se fait une

belle assiette : cela contribue àmodi er la vision de ce qui est bon à man ger pour soi. Les conseils nutrition % Acheter des basiques. Exit plats et produits transformés : on privi légie des aliments bruts (viandes, poissons, céréales complètes, fruits, légumes...) pour mieux s’alimenter sans être tenté. % Encadrer les plaisirs. On choisit un moment dans la semaine où l’on mange de tout sans interdit. % Cuisiner autrement. Pour décou vrir de nouvelles saveurs, on varie les modes de cuisson avec peu de matières grasses (vapeur...) et en ajoutant des herbes et des épices.

LA GOURMANDISE ALLÉGÉE

Kebab. 1 pain pita + 100 g de gigot d’agneau doré sans matières grasses + 1 tomate en rondelles + 1 oignon émincé + salade + sauce (yaourt à 0 %, citron,

ciboulette, menthe et ail). Croque-madame. 2 tranches de pain complet grillé + moutarde + 1 tranche de jambon blanc + 1 tomate en rondelles + 1 œuf brouillé + persil haché.

Mousse au chocolat. 5 blancs d’œufs montés en neige + 200 g de chocolat noir à plus de 80 % de cacao fondu

+ cannelle en poudre.

C’EST QUOI, UN REPAS ÉQUILIBRÉ?

100 à 150 g poids cuit de féculents (céréales, légumineuses...)

1 laitage nature

Crudités ou potage

1 fruit frais

120 à 130 g de poisson ou viande (80 g au dîner)

200 à 250 g de légumes verts cuits

Les conseils nutrition % Assurer les fondamentaux. Consommer les aliments issus de dif férentes familles permet d’éviter des carences : végétaux frais, céréales, viande, œufs ou poisson, produits laitiers, huiles végétales.

% Diversi er par paliers. En inté grant progressivement les aliments rejetés pour faire évoluer son goût et ses habitudes. % Garder le plaisir de manger. En continuant à consommer en quantité majoritaire les aliments hédoniques.

AMIEL, DAGUERRE, CULTURA CREATIVE, THYS, STOCKFOOD / PHOTOCUISINE (5) - MIRAGE C / GETTYIMAGES - A. CADA / SHUTTERSTOCK