= de PEP's n°36

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Enmédecine traditionnelle chinoise, le surpoids ne peut pas exister si on se nourrit de façon adaptée et raisonnée. Période de détoxi cation par excellence, le printemps est un bonmoment pour s’initier à cette diététique subtile. Par CarolineHenry Détox énergie Mincir et stabiliser sonpoids avec lamédecine chinoise

Se détoxi er et retrouver de l’énergie avec l’alimentation

1 Considérer l’aliment comme son premier médicament « La médecine chinoise part du principe que lorsqu’on se nourrit de façon naturelle et adaptée aux besoins de l’organisme, avec un équilibre entre repos et activité, il ne peut pas y avoir de prise de poids » , explique Audrey Loups, diététicienne spécialisée en diététique chinoise. Pas de régime donc, ni de comptage des calories : les aliments ne sont pas considérés en fonction de leurs différents apports en macro et micro- nutriments (protéines, lipides, glu- cides…). Ils sont dé nis par cinq na- tures (froide, chaude, fraîche, tiède et neutre) et cinq saveurs (acide, amer, doux, piquant et salé) qui possèdent chacune un impact sur l’organisme. Ainsi, un aliment de nature froide re- froidit le corps et ralentit les fonctions organiques, tandis qu’un aliment de

nature chaude réchauffe, stimule les fonctions vitales et augmente le métabolisme. « Cette nature corres- pond à ce que l’aliment transforme à l’intérieur de l’estomac » , précise le Dr Michel Frey, praticien en médecine chinoise. Quant aux saveurs, chacune correspond à un organe sur lequel elle agit de façon spéci que.

ACIDE = foie et vésicule biliaire AMÈRE = cœur DOUCE = rate et pancréas PIQUANTE = poumon SALÉE = reins

« L’alchimie des menus doit tenir compte de tous ces facteurs » , conti- nue Michel Frey. « Il s’agit de jouer sur les quantités de chaque aliment et sur les assemblages alimentaires pour obtenir l’assiette la plus adaptée aux besoins de la saison. »

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