Tout savoir sur le BIO

aux pêches et aux fruits rouges Crumble

personnes 6 Les fruits

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Préparez le crumble: Mettez dans le bol d’un mixeur les biscuits, les pi- gnons, les pistaches, et mixez grossièrement. Dans un saladier, mettez le beurre, le sucre, râpez au-dessus le zeste de citron, ajoutez les biscuits, mélangez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse et placez au frais 1 h. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Étalez la pâte sur un papier sulfurisé et enfournez-la 10 à 12 min. Laissez refroidir. Préparez les fruits : Versez le sucre dans une sauteuse, ajoutez la gousse de vanille coupée en deux, 2 c. à soupe de jus de citron, et posez sur feu doux. Pelez les pêches, coupez-les en lamelles, ajoutez-les dans la sauteuse, ainsi que les framboises et les autres fruits égrappés, tournez-les dans le sirop, laissez cuire 2 min et retirez du feu. Répartissez les fruits dans des coupelles, pou- drez-les de crumble et servez aussitôt.

• 4 pêches blanches bio • 200 g de framboises bio • 150 g de myrtilles bio • 100 g de groseilles bio • 2 c. à s. de jus de citron • 50 g de sucre semoule • 1 gousse de vanille Pour le crumble • 200 g de biscuits sablés • 40 g de beurre • 50 g de pignons de pin • 30 g de pistaches • 20 g de sucre cristallisé bio • 1 citron bio (pour le zeste)

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P r é p a r a t i o n

15 min 2 min

C u i s s o n

© CHRISTINE FLEURENT

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