Tout savoir sur le BIO

Tarte tatin

aux tomates multicolores

• 1 rouleau de pâte feuilletée bio • 850 g de tomates multicolores bio • 30 g de beurre • 30 g de sucre de canne bio • 3 c à soupe de tapenade noire • 20 g de pignons de pin • Thym bio • Sel et poivre • Moule de 28 cm de diamètre personnes 6

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Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Lavez, et essuyez soigneusement les tomates. Laissez les petites entières et coupez les plus grosses en deux. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les tomates et le sucre, puis laissez 5 min à feu moyen, salez et poivrez. Piquez la pâte avec une fourchette. Étalez la tapenade sur la pâte feuilletée. Dans un moule à tarte beurré, placez un cercle de papier sulfurisé aux dimensions du fond de tarte. Déposez le thym, les pignons et les tomates dans le moule, sur le côté bombé pour celles qui sont coupées en 2, recouvrez avec le fond de tarte, rentrez bien la pâte vers l’intérieur, puis enfournez 50 min environ. Sortez la tarte et attendez 5 min avant de démouler à l’envers.

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P r é p a r a t i o n

2 min 5 min

C u i s s o n

© FRANÇOISE NICOLA

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