Tout savoir sur le BIO

Les aliments bio sont plus sains

Il est logique de penser que les aliments biologiques sont plus sains s’ils sont relativement exempts de la plupart des pro- duits chimiques néfastes. Et en effet, éviter ces substances est bénéfique pour la santé. Mais le mode de production a-t-il une influence sur les nutriments d’un aliment? Aucune étude n’a encore démontré une réelle différence entre les aliments biologiques et conventionnels. Une courgette bio contiendrait donc le même nombre de vitamines et de minéraux qu’une courgette conventionnelle, mais avec des substances chimiques en moins. Quelques exceptions ont été pointées du doigt : les tomates bio contiendraient légèrement plus de flavonoïdes, et le lait bio serait plus riche en acides gras oméga-3. Et bien sûr, lorsque l’alimentation d’une personne n’est pas équilibrée, sa santé sera toujours mise àmal, même si les aliments consommés sont issus de l’agriculture biologique. Les logos bio sont tous les mêmes Alors que la demande de produit bio augmente, le nombre de logos se multiplie. Protection de l’environnement, bien-être animal, commerce équitable, agroécologie, biodynamie…à qui peut-on faire confiance? Il existe deux labels officiels: le logo AB, pour attester qu’un produit contient au moins 95% d’ingrédients agricoles bio, et le logo Eurofeuille, pour les produits respectant le cahier des charges de l’agriculture bio- logique au niveau européen. D’autre part, des acteurs privés ou associatifs ont créé leur propre label, qui répond à leurs propres règles de production, souvent assez strictes. On peut donc tomber sur des produits étiquetés Bio Cohérence, Demeter, Bio Partenaire, Nature & Progrés, ou Ecocert.

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TOUT SAVOIR SUR LE BIO POUR ÊTRE BIEN DANS SON ASSIETTE