Territoire d'entrepreneurs Loire Haute-Loire n°11

Mon père m’a conseillé et aidé au début. On a appris en écoutant la nature et en respectant la plante

Sébastien Forissier DIRIGEANT DES ETS FORISSIER

De quel accompagnement avez-vous bénéficié ? S. F. : «Mon père m’a conseillé et aidé au début. Chaque plante aromatique – verveine citronnée, verveinemédicinale, verveine sauvage, menthe – a ses particularités. On a appris en écoutant la nature et en respectant la plante.» Avez-vous surmonté des difficultés ? S. F. : « La culture est un long apprentissage, ça passe ou ça casse…Voir une concurrence s’instal ler m’a davantage affecté. J’ai conscience que mon principal atout est de maîtriser l’ensemble de la chaîne et demiser sur une qualité haut de gamme. » M. F. : « Je suis heureux de voir tout ce que Sébastien a fait. Quand il y a eu la grêle en 2016, il a tout replanté. Il a mis en place une irrigation au goutte-à-goutte pour écono miser 50% d’eau. Là où il passait avec la machine pour désherber, il utilise doréna vant le paillage, et n’emploie aucun pesticide. L’ effeuillage se fait manuellement. En 2022, au Concours Général Agricole, il a obtenu la médaille d’Or pour la Verveine du Forez et la médaille d’Argent pour sa liqueur de menthe. Cette année, il a de nouveau décro ché la médaille d’Or pour sa liqueur de verveine ! » S’il y a eu transmission d’un attachement à la terre, il n’y a pas eu transmission du patrimoine pour cette reprise ? M. F. : «Nous avons lancé la transmission de nos biens à nos enfants, il y a un an et demi. Sébastien jouira bientôt de l’hectare qu’il nous loue en pleine propriété. » S. F. : « Ce n’est pas le plus important. Mon frère et ma sœur étaient soulagés que l’entreprise de nos parents puisse perdurer. Mon souhait est de déve lopper une activité qui reste à taille humaine. Je veux pouvoir continuer à marcher pieds nus dans la terre comme je l’ai toujours fait. » PROPOS RECUEILLIS PAR GÉRALDINE PASCAUD-RASSE

2010 Départ à la retraite de Marc Forissier et de son épouse. Ils conservent 1 hectare. 2014 L’idée de cultiver la verveine s’impose en mémoire à la liqueur du Pépé de Bonson. 2017 Lancement officiel de l’activité avec la transmission du compte à la Mutualité Sociale Agricole (MSA), organisme unique qui gère la protection sociale du monde agricole. 2018

Recrutement du premier salarié. 2022 Médaille d’Or au Concours Général Agricole pour la Verveine du Forez.

Médaille d’Argent pour la liqueur de menthe. 2023 La Maison Forissier poursuit sa croissance avec un chiffre d’affaires de 500 K€.

De nouveau, Médaille d’Or pour la Verveine du Forez.

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