Territoire d'entrepreneurs n°10

Opportunités

À 21 ANS, THOMAS BOUVARD OSE TOUT : CRÉER SA PROPRE ACTIVITÉ, VENDRE EN LIGNE ET SUR LES MARCHÉS. Créer en toute liberté « A près unCAP de pâtissier, j’ai découvert l’univers du chocolat en préparant un CAP de chocolatier. J’ai trouvé la li-

TOUT MAÎTRISER DE A À Z Le projet de micro-entreprise qu’il développe est primé en juin 2021 auxTrophées des jeunes espoirs de l’Ondaine,mais sonentourage, bien informé, le convainc d’opter pour le statut de société. Tout s’enchaîne. En août, il fabrique ses premiers chocolats dans un local trouvé par bouche-à-oreille à Aurec-sur-Loire. La vente se fera en ligne, pourminimiser l’inves- tissement, et en direct sur les marchés ainsi que les salons. Sa spécialité? Un coffret signa- ture de bonbons enchocolat demi-sphériques, conçus à partir de trois cocktails : piña colada, mojito et tequila sunrise. «Ma philosophie est de faire simple, mais de travailler des produits de grande qualité. Les fèves que je torréfie sont toutes issues de plantations familiales au Vene-

berté dont j’avais besoin pour exprimer ma créativité», explique Thomas Bouvard. Son BTM (1) de chocolatier-confiseur fait germer l’envie de créer son entreprise. Les cours l’y préparent. Son mémoire sur le bean to bar – de la fève à la tablette en français – aussi. « J’ai fait mon propre chocolat à partir de fèves de cacao brutes et j’ai adoré. Je ne peux plus travailler autrement », souligne l’artisan, marqué par son expérience auprès duMOF (2) Joël Patouillard à Privas, en Ardèche. « Je ne pouvais pas développer mes idées, contraint de respecter la gamme sans maîtriser entiè- rement la fabrication du chocolat. »

© Thomas Bouvard

zuela . » Après unbondémarrage, l’artisan, qui assure la fabrication, la commercialisation et la gestion de son entreprise, n’a qu’un but : ouvrir sa nouvelle boutique… GÉRALDINE PASCAUD-RASSE

(1) Brevet technique des métiers. (2)Meilleur ouvrier de France.

EN 2018, MAXIME COULON RACHÈTE LA MENUISERIE GONNET À CHARLIEU (LOIRE). DEPUIS, L’ARTISAN DONNE LA PLEINE MESURE DE SES TALENTS. Le sur-mesure du menuisier agenceur

de produits finis en bois et PVC. En mars 2018, le rachat de l’entreprise est effectif, grâce à deux prêts d’honneur du Crédit Agricole Loire Haute-Loire et d’Initiative Loire. Marc Gonnet part rassuré à la retraite et Maxime Coulon développe son affaire. PRENDRE LE TEMPS DE BIEN FAIRE LES CHOSES L’activité historique, élargie à l’aluminium, est conservée avec un parc de machines en- tièrement renouvelé. L’avenir, c’est un nouvel atelier pour créer sur mesure des cuisines et du mobilier. Le bouche-à-oreille va vite. En quatre ans, laMenuiserieAgencementGonnet

passe de 400000 euros à plus de 1million de chiffre d’affaires et les effectifs de 2 à 10 per- sonnes. «Je vais voir mes clients autant que nécessaire pour m’assurer que le projet est parfaitement clair. Pour le mobilier, nous uti- lisons des outils 3D, ainsi que des gabarits échelle 1 que nous mettons en place dans l’espace à aménager. Cela permet de valider d’ultimes modifications avant de lancer la fabrication», expliqueMaxime Coulon, le chef d’entreprise, heureux de compter sur une belle équipe. «J’ai de la chance d’avoir des salariés qui fournissent un excellent travail au quotidien. Je ne peux que les remercier.» GÉRALDINE PASCAUD-RASSE

© Menuiserie Agencement Connet

« J ’ai toujours eu cette idée de me mettre à mon compte. J’ai commencé comme apprenti menuisier en 2000 avec l’envie de découvrir les différentes facettes dumétier », explique Maxime Coulon. Un jour, sa belle- famille l’informe que la menuiserie Gonnet à Charlieu est à vendre. Il connaît le proprié- taire de cette société spécialisée dans la pose

PREMIER SEMESTRE 2022 - #10 - TERRITOIRE D’ENTREPRENEURS LOIRE HAUTE-LOIRE

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