Territoire d'entrepreneurs Lorraine n°3

MENTION SPÉCIALE PROPOS RECUEILLIS PAR GUILHEM BATTUT

INNOVATION

INDUSTRIE

Notre force, des produits locaux et une production végane

Fabrice

Lévy

© Vincent Zobler

Fabrice Lévy est le PDG de l’entreprise Charcupac, spécialisée dans le tranchage et le conditionnement de viande et de charcuterie. Pouvez-vous nous expliquer en quelques mots l’activité de votre entreprise? « Charcupac est une société familiale de fabrication de charcuterie créée par mon grand-père au milieu des années 1950, à Ars-sur-Moselle. Lorsqu’il l’a reprise, mon père l’a transformée en une industrie de tranchage et de conditionnement. Depuis que je la dirige, nous sommes également devenus spécialistes de l’importation et de la distribution de produits de charcuterie, issus de France, d’Espagne, d’Italie et d’Allemagne pour les marchés français, belge, hollandais et polonais. Nous employons 150 salariés et une trentaine d’intérimaires. » En 2018, vous avez fait l’acquisition d’une huitième ligne de tranchage et de conditionnement. Avez-vous l’intention de continuer à vous développer? « Nous avons lancé un gros plan d’investissement pour continuer à augmenter notre capacité de production, une nécessité pour pouvoir rester compétitif sur un marché de plus en plus dominé par les coopératives et les grands groupes. Cela va nous permettre de robotiser et mécaniser au maximum les tâches, et donc de limiter les risques de troubles musculosquelettiques (TMS) chez nos employés. Pour nous, leur bien-être est une priorité. » Vous misez également sur des nouveautés… « Là où la course au gigantisme des centrales d’achats favorise la standardisation, les gros volumes et les petits prix, nous proposons une offre différenciante fondée sur des produits locaux. Nous venons aussi de démarrer la production de produits végans. Un marché qui n’est pas antinomique avec les produits carnés. Et puis, innover, c’est notre credo! »

En 2013, Charcupac est devenue une filiale du groupe Les Provinces d’Europe (LPDE). Spécialiste du tranchage et du conditionnement de viande et de charcuterie, la société a réalisé 93 M€ de chiffre d’affaires en 2022. Elle produit chaque année près de 40millions de barquettes. Elle possède une filiale, Fine Lame, dirigée par Pascal Lévy. CHARCUPAC Ars-sur-Moselle (Moselle)

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SECOND SEMESTRE 2023 - #03 - TERRITOIRE D’ENTREPRENEURS LORRAINE PREMIER SE ESTRE 2023 - #11 - TE RITOIRE D’ENTREPRENEURS LOI E HAUTE-LOIRE E-HA - IRE S