Terre d'actions Loire Haute Loire n°5

TALENTS / 23

FROMAGES, CONFITURES ET CROMESQUIS D’ESCARGOTS Un chef montbrisonnais, un confiturier de Haute- Loire et une agricultrice de Sail-les-Bains ont été distingués à la Finale Talents Gourmands 2018 de la Caisse régionale Loire Haute-Loire.

NATHALIE CHAIZE, du Gaec éponyme de Sail-les-Bains, avec sa production de fro- mages, remportait les suffrages en décro- chant la première place... de la catégorie agriculteur. Habituée des concours, cette passionnée a su convaincre et la dégustation des produits présentés a fait l’unanimité. VINCENT BRUN, de Saint-Victor- Malescours, spécialisé dans les confitures, se distinguait dans la catégorie artisan. L’homme au parcours atypique travaille les fruits de saison en provenance de la Loire et la Haute-Loire. Sa confiture de Noël à base d’agrumes a fait la différence. Enfin, très attendue, la catégorie restaurateur voyait s’affronter trois jeunes talents. SÉBASTIEN VALOUR, le chef du restau- rant La Table de Montbrison, remportait le premier prix. Ses escargots baldomériens en cromesquis, accompagnés d’un velouté de butternut, jouaient sur l’aspect terroir et l’originalité.

TERRE D’ACTIONS #05 – LOIRE HAUTE-LOIRE