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ÇA, c’est dit ! Après avoir manipulé du poulet cru, il faut se laver les mains à l’eau et au savon pendant au moins 30 secondes. Trop peu de Français, de Roumains et de Portugais (moins de deux personnes sur quinze) connaissent cette règle d’hygiène et l’appliquent, à l’inverse des Anglais et des Norvégiens. La prudence s’impose car des bactéries comme les salmonelles ou Campylobacter, présentes sur la viande crue, peuvent être à l’origine d’infections alimentaires. Elles sont ensuite détruites par la cuisson. Source: Inrae, étude publiée dans Food Control , 9 mai 2021.

Pendant les périodes de confinement, les 35-50 ans ont bu davantage d’alcool.

CONSOMMATION D’ALCOOL EN FRANCE des progrès, mais peut mieux faire

Les faits et les chiffres La France reste l’un des pays les plus consommateurs d’alcool : on y boit en moyenne l’équivalent de 2,5 bouteilles de vin ou 4,5 litres de bière par semaine, par habitant de plus de 15 ans. 10  % des Français boivent plus de la moitié (58%) de l’alcool vendu en France. 5 % boivent à eux seuls près d’un tiers (31%) de l’alcool vendu en France. Les recommandations : il n’y a pas de consommation sans risque. Selon l’OCDE, boire plus d’un verre d’alcool par jour chez les femmes et un verre et demi chez les hommes est nocif.

L’OCDE propose plusieurs axes d’amélioration 1 Améliorer le dépistage des personnes qui boivent beaucoup. 2 Intensifier les mesures de lutte contre l’alcool au volant en augmentant les contrôles de police. 3 Former les serveurs sur la manière de prévenir, d’identifier et de gérer des buveurs en état d’ébriété, comme c’est le cas en Allemagne et en Espagne. 4 Limiter la promotion de l’alcool auprès des jeunes en renforçant la réglementation de la publicité sur les réseaux sociaux et les nouveaux médias. La question est maintenant de savoir ce que va décider l’exécutif français. Source: rapport “Prévenir la consommation nocive d’alcool”, OCDE, 19 mai 2021.

Alors que les Français redécouvrent le plaisir de prendre un verre en terrasse, un rapport de l’OCDE (Organisation de coopération et de dévelop- pement économiques) du 19 mai 2021 indique que les ventes d’alcool ont augmen- té durant les confinements. En France, les 35-50 ans et les parents de jeunes enfants disent avoir bu da- vantage. Seule la fermeture des bars et des restaurants est associée à une moindre consommation, en particu- lier chez les jeunes.

PINKASEVICH, ALEXANDR BAKANOV / STOCK-ADOBE.COM (2)

13 SANTÉ MAGAZINE I août 2021