SAM_548_

Conso

6 sauces au banc d’essai Bâtonnets de carotte ou de concombre, petits bouquets de chou-fleur, à vous de préparer les crudités, les sauces sont déjà faites ! 1 2 3

Nutrition

Le plus onctueux Tzatziki, Blini 2,19 € les 200 g F Le truc en plus Un tzatziki peu gras grâce au fromage frais à 0 % de matières grasses. F L’avis de la cheffe La texture me plaît, les gros morceaux de concombre donnent envie. C’est plutôt bien équilibré en sel, mais cela manque un peu d’acidité et de fraîcheur : on peut ajouter des herbes fraîches à la dernière minute. L’avis de la diététicienne L’utilisation d’huile de colza est une bonne idée, même si cela fait un peu grimper l’addition calorique. Dommage pour les additifs, en particulier le E202 (sorbate de potassium), un conser­ vateur qu’il vaut mieux éviter, même s’il n’est pas sur la liste des additifs dangereux.

La plus light Danone apéritif à partager, tomates séchées basilic 2,49 € les 170 g F Le truc en plus Un goût tomate original qui change des sauces au fromage blanc et aux herbes. F L’avis de la cheffe La texture de la sauce, bien épaisse, est réussie. En revanche le goût me fait pen- ser aux sauces tomate des pizzas industrielles, on sent les herbes séchées, et pas assez le piment d’Espelette. L’avis de la diététicienne C’est de loin la sauce la moins calorique. En accompagnement de crudités, cela reste très raisonnable. La teneur en protéines (8,5 g/100 g) est vraiment intéressante et le taux de sel maîtrisé. De plus, la composition est assez simple en dehors de l’amidon de maïs. En revanche, il y a très peu de bons acides gras insaturés.

La plus appétissante Feta battue, L’atelier Blini 2,89 € les 140 g F Le truc en plus Une sauce bien épaisse qui ne “goutte” pas, pratique pour accompagner les crudi- tés sans se salir. F L’avis de la cheffe C’est très appétissant. Si les petits morceaux de poivrons donnent de la couleur, en revanche ils n’apportent pas grand-chose côté goût. Le mé- lange fromage blanc/feta est une bonne idée et la texture assez épaisse, on peut même la tartiner. L’avis de la diététicienne La teneur en protéines est vraiment bonne (8 g) grâce au yaourt et au fromage. Mais en raison des additifs, cela reste un aliment assez transformé par rapport à une sauce maison.

SDP

102 SANTÉ MAGAZINE I Août 2021