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Pour dégommer les rondeurs des fêtes, on met en pratique les conseils journaliers grâce à ces menus élaborés par Vanessa Gouyot, diététicienne- nutritionniste. Jour après jour, l’organisme refait surface, la peau s’éclaircit et on s’allège ! MES MENUS SPÉCIAL DÉTOX

JOUR 1 Petit déjeuner: Thé vert sans sucre • 40 à 50 g de pain complet • 100 g de compote sans sucre ajouté • 2 petits- suisses à 0 % de MG Déjeuner: 130 g de filet de poulet en papillote • Fondue de poireau • 100 g (poids cuit) de riz sauvage • 1 pomme cuite Dîner: Soupe de légumes variés (sans pomme de terre) • 2 œufs en omelette aux champignons • 1 yaourt nature JOUR 2 Petit déjeuner: Thé vert sans sucre ajouté • 1/2 citron pressé avec de l’eau tiède • 40 g de muesli floconneux sans sucre ajouté • 100 g de fromage blanc à 0 % • 3 pruneaux Déjeuner: 130 g de cabillaud • Choucroute, 2 petites pommes de terre vapeur • 2 clémentines Dîner: Velouté de potiron sans pomme de terre • 3 tranches de viande des grisons • Petits pois et carottes • 1 yaourt JOUR 3 Petit déjeuner: Thé vert sans sucre ajouté • 1/2 citron

pressé avec de l’eau tiède • 40 g de pain de campagne au levain • 1 œuf coque • ½ pamplemousse Déjeuner: 130 g de lieu noir poché • 150 g (poids cuit) de pâtes de sarrasin • Pesto de poireaux et pignons de pin (sans fromage) • 100 g de compote pomme poire sans sucre ajouté Dîner: Bouillon de légumes •150 g (poids cuit) de lentilles corail, rondelles de carottes, oignons • 1 yaourt nature JOUR 4 Petit déjeuner: Thé vert sans sucre ajouté • 1/2 citron pressé avec de l’eau tiède • 40 g de pain aux céréales • 1 à 2 c. à s. de purée d’oléagineux Déjeuner: 130 g de saumon vapeur • Haricots verts • 150 g (poids cuit) de riz basmati • 1 pomme Collation: Thé vert • 2 carrés de chocolat noir à plus de 70 % de cacao • 10 amandes

Derrière les couleurs des légumes se cachent des vitamines, des minéraux et des antioxydants, tous bénéfiques pour la santé. Déjeuner: Asperges vapeur

• Pot-au-feu avec carottes, choux et 2 pommes de terre • 1 yaourt nature au bifidus Collation: Thé vert • 2 carrés de chocolat noir à plus de 70 % de cacao • 10 amandes Dîne r : 100 g de tofu poêlé • 150 g de purée de panais • 1 pomme cuite aux raisins secs • 100 g de fromage blanc à 20 % de MG JOUR 7 Petit déjeuner: Thé vert sans sucre • 1/2 citron pressé avec de l’eau tiède • 40 g de pain au levain • 1 tranche de jambon blanc • 2 petits-suisses à 0 % de MG • 1 orange Déjeuner: 130 g de saumon vapeur • Fondue de poireaux • 150 g (poids cuit) de riz basmati • 1 yaourt nature Collation: Thé vert • 2 carrés de chocolat noir à plus de 70 % de cacao • 5 noix Dîner: Potage de légumes sans pomme de terre • 150 g de haricots rouges + riz sauvage avec de la tomate concassée • 1 pomme

Dîner: Soupe de poireau • 100 g de tofu à la julienne de légumes • 100 g de fromage blanc à 0 % JOUR 5 Petit déjeuner: Thé vert sans sucre • 1/2 citron pressé avec de l’eau tiède • 50 g de pain au levain • 1 œuf coque • 1 kiwi Déjeuner: Carpaccio de radis noir et betterave crue • 130 g de râble de lapin • 150 g de purée de patate douce • 100 g de fromage blanc à 0 % Collation: Thé vert • 2 carrés de chocolat noir à plus de 70 % de cacao • 10 noisettes Dîner: Artichaut vapeur vinaigrette • 150 g de purée de pois cassés/carottes • 1 banane JOUR 6 Petit déjeuner: Thé vert •½ citron pressé avec de l’eau tiède • 50 g de pain au levain • 30 g de tomme de brebis • 3 pruneaux

TWOMEOWS, FOTOFOOD, DMYTRO, C. TOTIR / GETTYIMAGES (4)

120 SANTÉ MAGAZINE I janvier 2019