Régal, Tartes salées et sucrées

TARTE AU POTIMARRON

TARTE FINE AUX CHAMPIGNONS

PRÉPARATION: 25 MIN CUISSON: 1 H POUR 6 PERSONNES

PRÉPARATION: 40 MIN CUISSON: 40 MIN POUR 4 PERSONNES Pour la pâte • 200 g de farine • 50 g de poudre de noisette •  100 g de beurre • 2 c. à soupe de persil haché •  1 œuf. Pour la garniture • 400 g de mélange de champignons frais •  100 g de fromage frais •  1 gousse d’ail pressée • 50 g de beurre doux • Sel, poivre. • Mélangez la farine avec la poudre de noisette. Coupez le beurre froid en dés, ajoutez-le à la farine. Travaillez du bout des doigts afin d’obtenir un sable grossier. Ajoutez le persil haché, salez, poivrez. Ajoutez 1 œuf, travaillez pour obtenir une boule de pâte homogène, ajoutez un peu d’eau si nécessaire. •  Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez la pâte sur une plaque et enfournez pour 30 min. •  Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l’ail et les champignons. Laissez cuire pour extraire toute l’eau des champignons, salez, poivrez. •  Lorsque la pâte est cuite, tartinez-la de fromage frais, recouvrez de champignons, ajoutez quelques brins de persil frais et servez immédiatement n

Pour la pâte •  180 g de farine •  1 c. à soupe d’origan • 4 c. à soupe d’huile d’olive • Sel. Pour la garniture • 350 g de potimarron •  1 c. à soupe de pesto •  100 g de fromage frais de chèvre ou de brebis •  15 cl de crème liquide •  1 œuf. • Ouvrez le potimarron et retirez les graines. Détaillez-le en tranches puis faites-le cuire à la vapeur 15 min. • Mélangez le fromage et le pesto, ajoutez la crème et l’œuf, réservez. •  Préparez la pâte : mélangez la farine, l’origan, l’huile d’olive, 1 pincée de sel et ajoutez assez d’eau pour avoir une pâte souple mais non collante. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et garnissez un moule à tarte. •  Allumez le four à 180 °C (th. 6). • Nappez le fond de tarte de crème au pesto,

répartissez joliment les tranches de potimarron et faites cuire 45 min n

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