REGAL n°101/ mai-juin 2021

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www.regal.fr RÉGAL N° 101 MAI JUIN 2021

Anti gaspi

20 min + 20 min

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Samosas de fèves au curry POUR 8 SAMOSAS PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 12 MIN FACILE 4 feuilles de brick • 125 g de pommes de terre cuites, pelées et coupées en dés • 125 g de restes de salade de fèves à la coriandre • 1 c. à café bombée de curry (tradition - Ducros par exemple) • Huile de tournesol • Sel, poivre. l Préchauffez le four à 180 °C. Faites revenir le curry dans 1 c. à soupe d’huile. Ajoutez les pommes de terre et le reste de salade. Assaisonnez et coupez-le feu. l Badigeonnez les feuilles de brick d’huile. Coupez-les en demi-cercles. Repliez chaque demi-cercle sur lui-même pour former une bande. Garnissez chaque bande de 1 c. à soupe de farce, repliez-les en triangle et fermez hermétiquement

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Salade de fèves à la coriandre POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 20 MIN TRÈS FACILE

citrons, le vinaigre, 3 c. à soupe d’huile d’olive, le sucre et le sel. l Émincez le céleri et la ciboule. Ajoutez-les aux fèves. Versez la sauce à la coriandre. Mélangez-les intimement et réservez-les au frais. l Arrosez le halloumi d’un filet d’huile d’olive. Faites-le griller à la plancha ou à la poêle et découpez-le en cubes. Torréfiez les noix de cajou à sec. Ajoutez le halloumi et les noix de cajou à la salade et servez n

400 g de fèves écossées avec leur peau • 1 bouquet de coriandre fraîche • 1 branche de céleri • 3 ciboules • 2 citrons verts bio • 100 g de halloumi • 30 g de noix de cajou • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre • 1 c. à café de sucre • ½ c. à café de sel • Huile d’olive. l Faites blanchir les fèves dans un grand volume d’eau bouillante. Rafraîchissez- les sous l’eau froide puis dérobez-les. l Effeuillez la coriandre et mixez-la finement avec le jus et les zestes des

les samosas. Enfournez 10 min et retournez-les à mi-cuisson n

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COSSES DE FÈVES À L'ESPAGNOLE POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 10 MIN CUISSON 15 MIN Coupez 200 g de cosses de fèves effilées en tronçons. Émincez finement 1 oignon doux et faites-le rissoler dans une poêle avec 2 gousses d’ail dans l’huile d’olive.

Anti gaspi

les tronçons de cosses et laissez cuire 5 min. Ajoutez 50 g de chorizo fort coupé en morceaux et laissez cuire quelques minutes de plus. Assaisonnez si nécessaire et retirez du feu. Servez en salade froide ou sur des tartines de pain grillé en entrée.

Détaillez en cubes 3 tomates longues et ajoutez-les. Laissez compoter quelques minutes. Ajoutez