REGAL 116

4 SOMMAIRE

NOVEMBRE DÉCEMBRE 2023 RÉGAL N° 116 www.regal.fr

Tous les œufs sont à la fête p. 34

Avec ou sans alcool, les cocktails donnent le ton p. 22

Les volailles ont le beau rôle p. 48

Nos bonnes idées pour accompagner les plats de fête p. 60

Courses en tête Tendances Les 7 tendances qui ont fait le buzz en 2023 ................... 42 Shopping Des cadeaux en or ............................................................................................................................................................................. 46 Inspiration Des volailles bien dans leur peau Farcie, contisée, en bouillon, en samosas, en ballottines ou en terrine… les idées ne manquent pas pour habiller cette star de Noël ........................................................................................... 48 Le reportage Lille. Tout nouveau, tout beau Avec sa scène culinaire bouillonnante, Lille vaut bien d'être (re)découverte ! ..................................................................................................................................... 68 Régal en bouteilles Vins de fête. Des idées neuves .......................................................................................................... 81 Dessert de fête La bûche de Noël de Lilie Bakery .............................................................. 94

Actus Une pincée de magie ..................................................................................................................................................... 6 Avent, pendant et après… .................................................................................................................... 8 Millefeuille de fête ........................................................................................................................................................... 10 On vous trouve formidables ............................................................................................. 12 Saison Les déesses de la Bresse ............................................................................................................ 14 Cocktails de fête Bulles noctambules .............................................................................................................................................. 22 Le marché La saint-jacques .......................................................................................................................................................................... 30 Le tourteau ............................................................................................................................................................................................................. 32 Mise en bouche Parade pour l’an neuf De caille, de saumon, poutargue ou caviar… les œufs sont les invités de marque de nos tables de fin d'année ! .................................................................................................................................................................................................. 34

PHOTO DE COUVERTURE TERRINE DE PINTADE AU FOIE GRAS, ARTICHAUT ET NOISETTES RECETTE PAGE 58 © MANUELLA CHANTEPIE & FABRICE BESSE RAPIDE, SIMPLE ET SÉCURISÉ, ABONNEZ-VOUS À RÉGAL SUR STORE.UNI-MEDIAS.COM Une partie de cette édition comprend pour les abonnés : une lettre de bienvenue, une lettre de confirmation d'abonnement, une lettre nouvelle formule à RÉGAL, un hors-série « Menus de fête, sortez le grand jeu », un encart jeté First Voyages France, un encart jeté Eataly Noël Italien et un encart jeté les Restos du cœur.