REGAL 116

94 DESSERT DE FÊTE

NOVEMBRE DÉCEMBRE 2023 RÉGAL N° 116 www.regal.fr

La bûche de Noël de Lilie Bakery

AVEC PRÈS DE 74 000 FANS SUR INSTAGRAM, AURÉLIE BRESSET FÉDÈRE LES PASSIONNÉS DE PÂTISSERIE PAR SON APPROCHE DIDACTIQUE, ÉLÉGANTE ET ULTRA-GOURMANDE. SON BLOG LILIEBAKERY.FR CARTONNE AU MOMENT DES FÊTES EN METTANT LES BÛCHES À LA PORTÉE DE TOUS. VOICI LA BÛCHE EXCLUSIVE DE LILIE POUR LES LECTEURS DE RÉGAL. PROPOS RECUEILLIS PAR EVE-MARIE ZIZZA-LALU RECETTE, RÉALISATION, STYLISME ET PHOTOS AURÉLIE BRESSET

D’où vient votre passion pour la pâtisserie? Aurélie Bresset : J’ai toujours été attirée par le sucré, pourtant je n’avais pas prévu d’en faire mon métier. J’ai fait un parcours dans le marketing international. Un jour, j’ai ouvert un blog au retour d’un voyage aux États-Unis. J’adore leurs desserts ! Petit à petit, j’ai commencé à publier mes recettes sur liliebakery.fr et je me suis perfectionnée dans la photographie culinaire. Je suis vraiment autodidacte. Comment travaillez-vous? Je suis le calendrier des produits de saison et je m’adapte à ce que je trouve sur les étals. J’ai aussi pris l’habitude de regarder les cartes des restaurants pour trouver de l’inspiration. En photo, j’aime mettre en valeur les textures, plonger dans la matière. Ça donne de la gourmandise. La bûche a un statut à part… Ce sont des desserts techniques, moins instinctifs. Pourtant, il n’y a pas besoin d’être un pro pour se lancer. Il faut suivre les étapes pas à pas et respecter scrupuleusement les proportions. C’est l’approche que je propose sur mon blog.