REGAL 116

90 RÉGAL EN BOUTEILLES

NOVEMBRE DÉCEMBRE 2023 RÉGAL N° 116 www.regal.fr

Les grandes règles, on les connaît à peu près toutes… mais quand il s’agit de trouver LA bonne bouteille, c’est plus délicat. Voici trois types d’accords mets-vins, classiques, insolites ou petits prix, construits en collaboration avec notre partenaire La Tulipe Rouge, autour de nos recettes de fête. Des bouteilles coups de cœur dont la majorité ne dépasse pas 18 €. C'est cadeau ! D O S S I E R R É A L I S É E N PA R T E N A R I AT AV E C L A T U L I P E R O U G E - T E X T E O L I V I E R B O R N E U F Nos plus beaux accords

UNE SÉLECTION EXIGEANTE

>>> Retrouvez la recette de dinde farcie au foie gras sur regal.fr

Née en 2021, La Tulipe Rouge est une collection de guides qui ne ressemble à aucune autre. Elle réunit une équipe de dégustateurs passionnés qui s’adresse aux amateurs et aux professionnels. Région par région, celle-ci déguste et établit des sélections avec une attention particulière portée aux vins à moins de 20 €. Organisées dans les vignobles, les dégustations s’effectuent à l’aveugle et en totale indépendance, sans influence publicitaire. Pour en savoir plus: tulipe-rouge.com

Que boire avec… les volailles et les viandes blanches? © FRANÇOISE NICOL

L'ACCORD CLASSIQUE Domaine Altugnac, Limoux – Terres Amoureuses 2021. Limoux dans toute sa splendeur : citron, poire, raisin, calcaire et iode, le tout animant une bouche dense, tonique et pulpeuse qui se prolonge sur des notes pâtissières. > Une dinde farcie au foie gras ou des suprêmes de volaille aux morilles. > 13 €

L'ACCORD INSOLITE Château Salettes, Bandol - Rosé 2022. Un rosé à Noël ? Oui s'il a, comme ce vin, des arômes de mandarine et de fraise, un toucher velouté, des notes poivrées et anisées en finale... Rafraîchissant et gastronomique à la fois. > Un chapon rôti aux patates douces, sauce coco-curry. > 18 €

L'ACCORD PRIX MALIN

Château Turcaud, Bordeaux – Cuvée Majeure 2022.

Issu du triangle d'or des meilleurs sauvignons de la région, voici peut-être l'un des plus beaux bordeaux blancs qui soient. D'inspiration bourguignonne dans l'élaboration, il s’avère parfumé, dense, crémé et précis. > Un filet mignon et des pommes de terre grenailles rôties au four. > 10,80 €