REGAL 116

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www.regal.fr RÉGAL N° 116 NOVEMBRE DÉCEMBRE 2023

Mini-tatins d’oignons POUR 6 MINI-TATINS PRÉPARATION 35 MIN CUISSON 40 À 45 MIN FACILE

2 dans la hauteur. Disposez-les, côté face coupée, dans plusieurs poêles avec un filet d’huile d’olive. Faites- les dorer à feu moyen quelques minutes en veillant à ce que les anneaux ne se détachent pas. Ajoutez un filet de vinaigre balsamique puis le miel, et laissez caraméliser à feu doux pendant 8 min environ. l Préchauffez votre four à 180 °C.

Disposez délicatement les demi- oignons, faces caramélisées vers le haut, dans le fond des moules à tartelettes. Couvrez-les de ronds découpés dans la pâte feuilletée en rabattant soigneusement les bords de la pâte à l’intérieur du moule. l Battez le jaune d'œuf avec un peu d'eau et badigeonnez-en la pâte. Enfournez pour 25 à 30 min n

1 pâte feuilletée pur beurre • 25 à 30 petits oignons (selon la taille) • 1 jaune d’œuf • 2 à 3 c. à soupe de miel • Pousses et herbes aromatiques (roquette, betterave, ciboulette…) • Vinaigre balsamique • Huile d’olive • Fleur de sel et poivre du moulin. USTENSILES • 6 moules à tartelettes.

l Pelez et coupez chaque oignon en

ASTUCES Vous pouvez préparer les ronds de pâte et cuire les oignons à l’avance. Il ne vous restera plus qu'à assembler avant cuisson. Démoulez à chaud en utilisant une petite assiette pour retourner les tatins.

AVEC > VOLAILLES, VIANDES MIJOTÉES, GIBIERS…

35 min + 40 min