REGAL 116

60 ACCOMPAGNEMENTS

NOVEMBRE DÉCEMBRE 2023 RÉGAL N° 116 www.regal.fr

Et si on donnait le beau rôle aux accompagnements? Légume entier, en gratin ou en tourte, pommes duchesse et pains citrouille…Mariez-les avec une belle volaille rôtie, un poisson au four ou faites-les briller en solitaire. Surprise du chef! RECETTES, STYLISME ET RÉALISATION MARION CHATELAIN PHOTOS LOUIS-LAURENT GRANDADAM MERCI À LAURETTE BROLL POUR SES CÉRAMIQUES SENSIBLES ET ÉLÉGANTES En excellente compagnie

AVEC > POISSONS GRILLÉS, VOLAILLES, MIJOTÉS …

QUESTION DE GOÛT Vous pouvez tester cette recette avec d’autres variétés de choux et l’agrémenter d’un beurre parfumé selon vos envies (moutarde, pesto rouge, épices, fruits secs, zeste et jus de clémentine…).

35 min + 30 min

Chou-fleur rôti au beurre parfumé >>> recette page 62